健康にいい！蒟蒻(こんにゃく)に含まれる栄養と健康効果５選について コンニャクはサトイモ科の球茎から製造される食品で、日本や、中国、ミャン マー、韓国などのアジア各国で食べられています。日本では汁物や鍋物などの 具によく使われ、おでんや、煮物、…

健康にいい！味噌に含まれる栄養と健康効果８選について 味噌は大豆や米、麦などの穀物に塩と麹を加えて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品 の一つです。原料によって、豆味噌、米味噌、麦味噌、調合味噌などがあり、色の違い によって、赤味噌、白味噌、淡…

健康にいい！河豚(ふぐ)に含まれる栄養と健康効果８選について フグはフグ目フグ科に分類される魚の総称で、およそ120種類の魚がフグ科に 分類されます。そのうち食用として料理に利用されるのはマフグやトラフグな どで、刺身や、唐揚げ、天ぷら、ふぐ鍋な…

健康にいい！長芋(ながいも)に含まれる栄養と健康効果10選について 長芋はヤマノイモ科ヤマノイモ属に分類される、つる性の多年草で、熱帯から 温帯の広範囲に分布しています。栽培が比較的に安易で、1年で収穫可能なこと から一年芋とも呼ばれ、長く伸びる…

健康にいい！ブロッコリーに含まれる栄養と健康効果11選について ブロッコリーはアブラナ科アブラナ属に分類される緑黄色野菜で、地中海沿岸 が原産だとされ、花を食用とするキャベツの一種がイタリアで品種改良され現 在の姿になったと言われています。ブロ…

健康にいい！ミカン(温州みかん)に含まれる栄養と健康効果８選について 普段、私たちが食べているミカンは温州蜜柑(うんしゅうみかん)というもの で、日本の不知火海沿岸が原産だと言われています。主に関東以南の暖地で栽 培されていて、大きく極早生、早生…

健康にいい！餡子(あんこ)に含まれる栄養と健康効果７選について アンコは小豆を煮て砂糖を加えて練ったもので、つぶあんや、こしあん、小倉 あんなどがあります。主に和菓子などの材料として利用され、アンコを使っ た、たい焼きや、どら焼き、ぜんざい、お…

健康にいい！蕎麦(そば)に含まれる栄養と健康効果７選について 蕎麦はソバの実という穀物を原料とする蕎麦粉を加工した麺類のことで、寿司や天ぷら と並ぶ日本を代表する料理のひとつです。ざる蕎麦や、天ぷら蕎麦、南蛮蕎麦、とろろ 蕎麦などは美味しいです…

健康にいい！ししゃも(カラフトシシャモ)に含まれる栄養と健康効果16選について シシャモはキュウリウオ目キュウリウオ科に分類される魚で、世界中でも北海 道の太平洋沿岸の一部でしか獲ることができません。なので、輸入品で同じく キュウリウオ目キュウリ…

健康にいい！蓮根(レンコン)に含まれる栄養と健康効果11選について レンコンは蓮の地下茎が肥大化したもので、中国やインドが原産地だと言われ ています。主に沼沢地や蓮田などで栽培されていて、空気が少ない泥の中にあ るため、レンコンには空気を行きわた…

健康にいい！レタスに含まれる栄養と健康効果10選について レタスはキク科アキノノゲシ属に分類される野菜で、地中海沿岸や西アジアが 原産だと言われています。また、特徴により、ヘッドレタス、リーフレタス、 立ちレタス、カッティングレタス、ステムレタ…

健康にいい！柚子(ゆず)に含まれる栄養と健康効果７選について ユズはミカン科ミカン属に分類される柑橘類の一つで、中華人民共和国中央および西 域、揚子江上流が原産だと言われています。日本で栽培されているユズは主に本ユズの 木頭系、早期結実品種の山…

健康にいい！鰆(さわら)に含まれる栄養と健康効果15選について サワラはスズキ目サバ科に分類される深海魚の一種で、成長するに従って、サゴシ、ナ ギ、サワラと呼び名が変わる出世魚です。東アジアの亜熱帯域や温帯域に分布している 大型肉食魚で、主にカタ…

健康にいい！海苔(のり)に含まれる栄養と健康効果10選について 海苔は水中の岩石に着生する紅藻や緑藻、シアノバクテリア(藍藻)などの食用とされる 藻類の総称です。海苔は日本人にとって身近な海産物の一つで、食品として加工された 生海苔や板海苔、味付け…

健康にいい！大根(だいこん)に含まれる栄養と健康効果11選について ダイコンはアブラナ科ダイコン属に分類される越年草で、地中海地方や中東が原産地だ と考えられています。野菜として日本で広く栽培されていて、主に肥大した根や葉が食 用として利用されま…

健康にいい！長ネギに含まれる栄養と健康効果７選について 長ネギはヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属に分類される植物で、中国西部・中央ア ジアが原産地です。日本では昔から愛され続けている野菜で味噌汁や鍋料理の 具材として食べられる他、蕎麦やうどん、冷奴…

健康にいい！鰻(うなぎ)に含まれる栄養と健康効果16選について ウナギはウナギ科ウナギ属に属する魚類の総称で、世界中の熱帯から温帯にかけて分布 しています。日本では土用の丑の日に夏バテ予防として食べられますが、ウナギの旬は 冬眠に備えて身に養分を…

健康にいい！タピオカに含まれる栄養と健康効果５選について タピオカの原料はキャッサバという芋の根や茎から抽出されたデンプンで、お 菓子の材料や料理のとろみ付けなどに利用されます。また、つなぎとして紙の 強度を上げるための薬剤の原料としても利用…

健康にいい！キウイフルーツに含まれる栄養と健康効果８選について キウイフルーツはマタタビ科マタタビ族の雌雄異株の落葉蔓性植物です。その名の由来 は、キウイフルーツがニュージーランドからアメリカ合衆国へ輸出されるようになった 際、ニュージーラン…

健康にいい！野沢菜(のざわな)に含まれる栄養と健康効果10選について 野沢菜はアブラナ科アブラナ属の2年生植物で、1回の生活環を完了するのに2年を要す る緑黄色野菜です。野沢菜の葉や茎を漬物にした野沢菜漬けは美味しいですよね。そん な野沢菜には一体…

健康にいい！鰰(ハタハタ)に含まれる栄養と健康効果16選について ハタハタはスズキ目に属する魚の一種で、北西太平洋に分布しています。体長 は20センチメートル程まで成長し、端脚類やカイアシ類、オキアミ類、アミ 類、イカ類、魚類などを餌として補食して…

健康にいい！カリフラワーに含まれる栄養と健康効果10選について カリフラワーはアブラナ科アブラナ属で、種子から発芽して一年以内に開花・結実し、 種子を残して枯死する一年生植物です。原産地については未だ明白になっていなく、地 中海沿岸原産のケール…

健康にいい！里芋(さといも)に含まれる栄養と健康効果７選について 里芋は東南アジアが原産のタロイモ類の仲間で、熱帯のアジアを中心として重要な主食 となっている多様なタロイモ類のうち、最も北方で栽培されています。里芋は茎の地下 部分(塊茎)と葉柄の…

健康にいい！キチジ(喜知次、吉次、黄血魚)に含まれる栄養と健康効果16選について キチジはカサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科に属する深海魚で、サハリンから千島列島の オホーツク海およびベーリング海の水深150～1280メートルの深海に生息しています。 キチ…

健康にいい！白菜(はくさい)に含まれる栄養と健康効果11選について 白菜はアブラナ科アブラナ属の２年生植物で、1回の生活環を完了するのに2年を要しま す。白菜は日本では冬の野菜として好まれ、多く栽培されていて、煮物や汁物、炒め物 や鍋料理、漬物など…

健康にいい！鮃(ヒラメ)に含まれる栄養と健康効果15選について ヒラメはカレイ目カレイ亜目ヒラメ科に属する魚の一種で、太平洋西部に分布していま す。沿岸の砂泥地を好み、主に海底に住む小魚や小型甲殻類などを食べます。また、ヒ ラメはカレイ類に似てい…

健康にいい！春菊(しゅんぎく)に含まれる栄養と健康効果11選について 春菊は春に花を咲かせ、葉の形が菊に似ていることから春菊と呼ばれています。キク科 シュンギク属に分類される植物で、地中海沿岸が原産地です。特有な香りを持つ葉と茎 を食用として、す…

健康にいい！牛蒡(ごぼう)に含まれる栄養と健康効果９選について ゴボウはキク科の多年草で、ユーラシア大陸原産です。長根種と短根種があり、栽培の 主流となっているのは長根種とその改良種で、収穫時には長さが1メートル前後になり ます。日本では根の部…

健康にいい！鯖(さば)に含まれる栄養と健康効果16選について サバはスズキ目サバ科のサバ属、グルクマ属、ニジョウサバ属などに分類される魚の総 称で、世界各地で食用とされています。日本近海ではマサバ、ゴマサバ、グルクマ、ニ ジョウサバなどの4種が見…