健康にいい！タケノコに含まれる栄養と健康効果11選について 竹の子(たけのこ)とはイネ科タケ亜科タケ類に分類される竹の若芽のことで、日本や中国などの温帯から亜熱帯で獲れるタケノコが食材として利用されます。タケノコはタケノコご飯や八宝菜、天ぷら、…

健康にいい！分葱(わけぎ)に含まれる栄養と健康効果10選について 分葱(わけぎ)はキジカクシ目ヒガンバナ科ネギ属に分類される球根性多年草で、タマネギとネギの雑種であり、野菜として食用とされます。分葱は薬味として利用されるほか、ぬた、卵とじ、チヂミ…

健康にいい！「世界三大珍味」フォアグラに含まれる栄養と健康効果9選について 世界三大珍味の一つとして有名なフォアグラは、餌を沢山あたえて育てたガチョウやアヒルの肝臓のことで、フランスやハンガリー、ブルガリアなどで生産されていて、フランス料理…

健康にいい！食パンに含まれる栄養と健康効果10選について 食パンとは、強力粉を原料として作った生地を発酵させ、長方形の箱型の型に入れて焼いたパンのことで、サンドイッチやピザトースト、フレンチトーストなどに用いたり、トーストにしてバターやマーガ…

健康にいい！牛肉モモに含まれる栄養と健康効果9選について 牛肉モモとは、牛の内股にあたる部分の部位のことで、「内モモ」とも呼ばれ、キメはやや粗いが柔らかい肉質で、脂身が少ないのが特徴です。牛肉モモはステーキやローストビープ、すき焼き、焼肉、…

健康にいい！鶏の砂肝に含まれる栄養と健康効果9選について 鶏の砂肝とは、鶏の砂嚢(さのう)という消化器官のことで、世界各地で様々な料理に利用されていて、日本で一般的に食べられている砂肝のほとんどは鶏の砂嚢です。鶏の砂肝はコリコリした歯ごたえの…

健康にいい！メカブ(和布蕪)に含まれる栄養と健康効果10選について メカブ(和布蕪)とは、ワカメの葉状部が厚く折り重なって、ひだ状になった部分のことで、日本海側の北海道以南、太平洋の北海道南西部から九州にかけての海岸、朝鮮半島南部の西岸などに分布…

健康にいい！三つ葉に含まれる栄養と健康効果11選について ミツバはセリ目セリ科に分類される多年草で、日本、中国、朝鮮半島、サハリン、東アジアなどに分布していて、山地の日陰などに自生しています。ミツバは爽やかな香りが特徴で、葉と茎が食用として利…

健康にいい！明日葉に含まれる栄養と健康効果10選について 明日葉はセリ科シシウド属に分類される植物で、日本が原産地だと言われていて、日本の房総半島から紀伊半島と伊豆半島の太平洋岸に自生しています。明日葉は香りと味に独特なクセがあり、天ぷら、バ…

健康にいい！サヨリ(鱵)に含まれる栄養と健康効果9選について サヨリ(鱵)はダツ目サヨリ科に分類される海水魚で、樺太の西側から台湾にかけての北西太平洋、日本海、黄海、渤海湾などの陸地近海に分布しています。全長は最大40㎝ほどで、細長い体型をしてい…

健康にいい！小麦粉(強力粉)に含まれる栄養と健康効果11選について 小麦粉はタンパク質の割合と形成されるグルテンの性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉に分類されます。強力粉はタンパク質の割合が12％以上のもののことで、中力粉や薄力粉と比べて、粘り…

健康にいい！ラム肉に含まれる栄養と健康効果9選について ラム肉とは生後12か月未満の羊の肉のことで、肉質が柔らかく、クセがないのが特徴で、フランスなどの国では最高級の食材として利用されています。ラム肉はローストやステーキ、ジンギスカン、ラムチ…

健康にいい！豚ホルモンに含まれる栄養と健康効果9選について 豚ホルモンとは豚の小腸のことで、「ヒモ」とも呼ばれていて、豚の内臓の中では脂身が少なく、比較的にカロリーが低い部位です。豚ホルモンは、コリコリした食感で、深い味わいがあり、焼肉、も…

健康にいい！大トロに含まれる栄養と健康効果16選について 大トロとはマグロの腹部にあたる部位のことで、脂身を多く含んでいて、トロと呼ばれる部分から5分の1程度しか取れない希少部位です。大トロは脂の甘みが強く、お寿司や刺身、大トロ丼、ステーキ、鍋…

健康にいい！カブ(蕪)に含まれる栄養と健康効果10選について 蕪(かぶ)はアブラナ科アブラナ属に分類される一年生植物で、分類上はアフガニスタン原産のアジア系と中近東から地中海沿岸原産のヨーロッパ系との２変種に分かれ、ヨーロッパもしくは中央アジアが…

健康にいい！ニラに含まれる栄養と健康効果11選について ニラはキジカクシ目ヒガンバナ科ニラ属に分類される多年草で、本種の原種は中国北部からモンゴル、シベリアに自生しています。日本では高知県や栃木県などで栽培されていて、緑黄色野菜として様々な料…

健康にいい！メジナに含まれる栄養と健康効果16選について 冬が旬のメジナはスズキ目イスズミ科メジナ属に分類される海水魚の一種で、北海道南部から台湾までの東アジアの温暖な沿岸域に分布しています。成魚は全長40～60㎝程の大きさで、外海に面した浅い海…

健康にいい！カステラに含まれる栄養と健康効果9選について カステラとは小麦粉、卵、砂糖、ザラメ、水飴などの材料を混ぜ合わせた生地をオーブンで焼いた菓子の一つで、ポルトガルから伝わった南蛮菓子を元に日本で作られた和菓子だと言われています。カス…

健康にいい！猪肉に含まれる栄養と健康効果10選について 猪肉(ししにく)とはイノシシの肉のことで、牡丹肉(ぼたんにく)とも呼ばれていて、ヨーロッパやオセアニア、東アジア、東南アジアなどの国々で食用として利用されています。肉質は豚肉に似ていて、猪肉…

健康にいい！豚モモ肉に含まれる栄養と健康効果9選について 豚モモ肉とは、豚の後ろ足のモモ肉のことで、よく運動する部位なので、赤身中心のお肉で、脂肪が少なく、キメが細かいのが特徴です。豚モモ肉は、煮豚やチャーシュー、照り焼き、肉豆腐、肉じゃが…

健康にいい！ちくわ(竹輪)に含まれる栄養と健康効果6選について ちくわ(竹輪)とは、スケソウダラ、サメ、トビウオ、ホッケなどの魚肉のすり身に塩や砂糖、デンプン、卵白などを加え練り、金属製の太い串に棒状に塗りつけ、焼く、蒸す、あるいは茹で上げたも…

健康にいい！ウドに含まれる栄養と健康効果10選について ウドはセリ目ウコギ科タラノキ属に分類される多年草で、日本、朝鮮半島、中国、千島、樺太などに分布しています。林下や林緑、山野などに自生するほか、栽培もされていて、山菜や野菜として食べられま…

健康にいい！クレソンに含まれる栄養と健康効果11選について クレソン(オランダガラシ)はフウチョウソウ目アブラナ科オランダガラシ属に分類される多年草で、水中または湿地帯に生育していて、ヨーロッパが原産だと言われています。クレソンはピリッとした辛…

健康にいい！うずらの卵に含まれる栄養と健康効果10選について うずらの卵はアジア、ヨーロッパ、欧米などの世界の多くの地域で珍味とされていて、様々な料理に利用されます。ウズラの卵は、茹で卵や煮卵、肉巻き、豚ロールカツ、スコッチエッグ、あんかけ焼…

健康にいい！ヒジキに含まれる栄養と健康効果10選について 鹿尾菜(ひじき)は褐藻類ホンダワラ科ホンダワラ属に分類される海藻の一種で、日本、朝鮮半島、中国南部などの潮間帯下部から低潮線の岩場に分布しています。日本で流通するヒジキの約90％は中国や韓…

健康にいい！牛ランプ肉に含まれる栄養と健康効果9選について 牛ランプ肉とは牛の背肉の一番後ろにある部位の肉のことで、柔らかい肉質で味に深みがあり、様々な料理に利用されます。牛ランプ肉はビーフステーキやローストビープ、刺身、牛たたき、ユッケ、…

健康にいい！鶏レバーに含まれる栄養と健康効果10選について 鶏レバーとは鶏の肝臓のことで、焼き鳥店などでは「きも」とも呼ばれています。鶏のレバーは、ふわりとした食感で、独特な濃厚さと甘いコクがあり、レバニラ炒めなどの炒め物や、赤ワイン煮などの…

健康にいい！ワカメに含まれる栄養と健康効果11選について ワカメ（わかめ）は褐藻綱コンブ目チガイソ科に分類される海藻で、日本海側の北海道以南、太平洋の北海道南西部から九州にかけての海岸、朝鮮半島南部の西岸などに分布していて、長さ2メートルにも…

健康にいい！タマネギに含まれる栄養と健康効果11選について 玉葱(たまねぎ)とはネギ属に分類される多年草の球根のことで、中央アジアが原産だと言われています。栽培が容易な野菜で、世界各地で栽培されていて、日本では北海道や佐賀県などで栽培された国産…

健康にいい！パセリに含まれる栄養と健康効果10選について パセリはセリ目セリ科に分類される二年生植物で、サルディニア島が原産地だと言われています。世界で最も使われているハーブのひとつで、世界各地で栽培されていて、日本では主に葉を料理の付け合わ…