健康にいい！大根(だいこん)に含まれる栄養と健康効果11選について

健康にいい！大根(だいこん)に含まれる栄養と健康効果11選について

ダイコンはアブラナ科ダイコン属に分類される越年草で、地中海地方や中東が原産地だ

と考えられています。野菜として日本で広く栽培されていて、主に肥大した根や葉が食

用として利用されます。ダイコンは漬け物や、ブリ大根、味噌汁、おでん、サラダ、大

根おろしなどで食べると美味しいですよね。そんなダイコンには一体どんな栄養が含ま

れていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回はダイコンに含まれる栄養と

健康効果11選についてお伝えしていきます。

大根に含まれる栄養と健康効果11選について

ダイコンには、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンB群(ビタミンB１、ビタミンB

２、ナイアシン、ビタミンB６、葉酸、パントテン酸、ビオチン)、ビタミンC、ナトリ

ウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ

素、セレン、モリブデン、食物繊維などの栄養が豊富に含まれていて、「免疫力アッ

プ」「疲労回復」「便秘解消」「ガンの予防」「高血圧の予防」「貧血の予防」「骨や

歯の健康維持」「目の健康維持」「精神の安定」「老化防止」「美肌効果」などの健康

効果があります。

免疫力アップ

偏った食生活や、加齢、冷え、ストレスなどが原因で免疫力は低下してしまいます。ダ

イコンに含まれているタンパク質には白血球などの免疫細胞や、免疫に関わる酵素の材

料となる働きがあります。また、免疫機能を担う白血球のひとつである好中球の活性維

持や増強に関与する働きや、ウイルスの増殖を阻止する働きがあるインターフェロンの

生成を促進する効果や、粘膜の形成に関与し、口や鼻からウイルスが侵入するのを防ぐ

効果などがあるビタミンCや、抗酸化作用によって免疫細胞が働きにくくなる原因であ

る活性酸素を除去し抑制することで免疫細胞を活性化させる働きがあるセレン、免疫の

為に必要なタンパク質の生成を助ける働きがあるパントテン酸や葉酸、免疫機能を維持

する効果のある免疫グロブリンという抗体の生成に関与するビタミンB6や、細胞がウイ

ルスや細菌に感染するとシグナルとなって免疫細胞を活性化させる働きがある亜鉛など

も含まれているので、ダイコンには免疫力をアップする効果があると言えます。

疲労回復

人間の身体は、病気、栄養不足、運動不足、睡眠不足、ストレスなどによって、疲れて

しまうと疲労状態になってしまいます。ダイコンに多く含まれるビタミンB群には、エ

ネルギーを生み出すために欠かせない三大栄養素である糖質、脂質、タンパク質の分解

や代謝に必要な酵素を補酵素としてサポートする重要な働きがあり、エネルギー不足に

よる疲労を防ぐ効果があります。また、筋肉を修復することで、筋肉が弱り、内臓の働

きが衰えて疲労しやすくなるのを防ぐ働きがあるタンパク質や、血糖値を正常な値に維

持することで疲れにくくする働きがある炭水化物(糖質)、疲労回復に効果のある栄養素

の吸収を大幅にアップさせる働きがあるビタミンCなども含まれているので、ダイコン

には疲労を回復する効果があると言えます。

便秘解消

ダイコンには便秘解消に良い食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維とは人間の消

化酵素では消化されない食事成分のこと言い、タンパク質、脂質、炭水化物などは、消

化液の酵素によって消化され、小腸から体の中に吸収されていきますが、食物繊維は消

化酵素の作用を受けずに小腸を通過して大腸まで達し、便の体積を増やす材料となると

ともに、大腸内で腸内細菌の餌として腸内環境を整えるなどの働きがあります。また、

善玉菌を増やす乳酸菌の栄養素となり、腸の蠕動運動(ぜんどううんどう)の働きを活発

にして、便通をスムーズにする働きがあるビタミンCも含まれているので、ダイコンに

は便秘を解消する効果があると言えます。

ガンの予防

ガンは日本人の三大死亡原因の１つとしてされていて、約３人に１人がガンで亡くなっ

ていると言われています。ダイコンには含まれるモリブデンには発ガン物質の一つであ

る亜硝酸アミンの吸収や蓄積を防ぐ働きがあります。また、抗酸化作用によって、ガン

の原因物質である増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きがあるビタミンC

やセレンなども含まれているので、ダイコンにはガンを予防する効果があると言えま

す。

高血圧の予防

偏った食生活、肥満、喫煙、過度な飲酒、ストレスなどが原因で血圧が高くなってしま

うと高血圧になってしまいますが、ダイコンに含まれるカリウムには高血圧の原因の一

つである過剰に摂取しすぎたナトリウム(塩分)を排出し、体内の水分濃度を調整する働

きがあります。また、血管を緩めることで、血圧の上昇を抑える働きがあるマグネシウ

ムや、体内で使用されたナトリウムの排出を促進し血圧を下げる働きがあるタンパク質

なども含まれているので、ダイコンには高血圧を予防する効果があると言えます。

貧血の予防

血液中で酸素運搬の役割を果たすヘモグロビンを構成する重要な成分のひとつである鉄

が不足してしまうと、ヘモグロビンが体内で生成されずに減少してしまい、貧血になっ

てしまいます。ダイコンにはヘモグロビンを生成するのに必要な成分である鉄分が含ま

れています。また、ホルモンバランスの調整や赤血球の中にあり血液中で鉄や酸素を運

んでいるヘモグロビンを生成するのに必要なビタミンB6や、異常な赤芽球が増えてしま

い酸素が減って貧血になるのを防ぐ働きがある葉酸、抗酸化作用によって体に身体に有

害な活性酸素を除去し抑制することで、病気などの抵抗力を高めて全身の細胞に酸素を

運んでいる赤血球の生成や血流を改善する働きがあるビタミンCやセレン、血液に含ま

れる鉄が不足した場合に、肝臓に蓄えられている鉄の運搬を補助し、造血を促す作用が

あるモリブデンや、造血を助ける働きがある亜鉛や銅なども含まれているので、ダイコ

ンには貧血を予防する効果があると言えます。

骨や歯の健康維持

カルシウムが不足してしまうと、血液中のカルシウム濃度を一定に保つために、骨に貯

蔵されているカルシウムを血液中に溶かし出し、カルシウム濃度を一定に保ちます。な

ので、カルシウム不足が長期間に渡って続いてしまうと、骨がもろくなり、骨粗鬆症や

軟骨化症などの病気になりやすくなってしまいます。ダイコンには骨や歯を作るのに必

要な主成分であるカルシウムが豊富に含まれているので、ダイコンには骨や歯を健康に

維持する効果があると言えます。

目の健康維持

テレビや、スマートフォン、インターネットなどを長時間使い続けてしまうと目が疲れ

てしまいますが、ダイコンに含まれるビタミンCやセレンには抗酸化作用があり、この

抗酸化作用には目を光障害から保護することで、パソコンやスマートフォンなどを長時

間使用することによる眼精疲労の改善や、加齢性の目の病気である白内障や加齢黄斑変

症などを予防する効果があります。また、目の周辺の筋肉の疲れを和らげる働きがある

ビタミンB１や、目の粘膜を正常にする働きがあるビタミンB２、目の水晶体の代謝と免

疫機能を高める働きがあるビタミンB６や、視神経の伝達をサポートする働きがある亜

鉛なども含まれているので、ダイコンは目を健康に維持する効果があると言えます。

精神の安定

現代社会はストレスを受けることがとても多く、ストレスをためて生活している方が増

えています。人間の身体はストレスを感じると、その状況に対応するためにストレスを

緩和する働きがある副腎皮質ホルモン(抗ストレスホルモン)を分泌します。ダイコンに

はこの抗ストレスホルモンを生成し分泌する際に必要不可欠な成分であるビタミンCが

含まれています。また、糖質の代謝を促進することでイライラの解消に効果があるビタ

ミンB１や、抗ストレスホルモンの合成を促進する働きによってストレスを緩和する効

果があるパントテン酸、神経の興奮や緊張を緩和する働きによって、神経機能や精神面

が不調になるのを防ぐ効果のあるカルシウムなども含まれているので、ダイコンにはス

トレスを緩和し精神を安定させる効果があると言えます。

老化防止

体に侵入したウイルスや細菌を攻撃する働きがある活性酸素が過剰に働くと正常な細胞

にも攻撃をしてしまいます。これにより細胞内や核酸、血管内などの体の様々な部位に

悪影響を与えてしまい、老化の要因となってしまいます。ダイコンに含まれるビタミン

Cやセレンには抗酸化作用があり、増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働き

によって、活性酸素が過剰に働き正常な細胞を攻撃してしまうのを防ぐ効果があるの

で、大根には老化を防止する効果があると言えます。

美肌効果

大根に豊富に含まれるビタミンCには美肌作りに欠かせない、コラーゲンの生成を助け

る働きや、シミやソバカス、シワや肌荒れ、ニキビの炎症などを防ぐ効果があります。

また、血液循環を促すことで、クマやくすみを改善する働きや、肌の新陳代謝を向上さ

せるなどの効果があるナイアシンや、脂質の代謝に関与し過酸化脂質を分解する働きに

よって、過酸化脂質が原因のひとつとして考えられている大人ニキビを予防する効果の

あるビタミンB2や、抗酸化作用により体のサビと言われる過酸化物質が生成されるのを

防ぎ、くすみの原因を作りにくくする働きがあるセレンなども含まれているので、ダイ

コンには美肌効果があると言えます。

最後に

今回はダイコンに含まれる栄養と健康効果11選についてお伝えしました。ダイコンを食

べるときは、大根おろしにして食べると、より多くの栄養を摂ることができます。ま

た、ブリの照り焼きやステーキは大根おろしで食べると美味しいのでお勧めです。ダイ

コンはビタミンやミネラルなどの栄養を豊富に含んでいて、健康面で役立つこと間違い

なしの食材なので、積極的に食べていきたいですね。