健康にいい！豚ロースに含まれる栄養と健康効果9選について 豚ロースとは豚の肩から腰にかけての背肉の部分のことで、筋間脂肪が少なく、皮下脂肪がついているのが特徴で、様々な料理に利用されます。豚ロースはキメ細かく柔らかい肉質で、ロースカツやポー…

健康にいい！鶏の手羽先に含まれる栄養と健康効果9選について 鶏の手羽先とは鶏の羽の根元部分のことで、骨が多く肉が少ない部位ですが、旨味が強いのが特徴で、様々な料理に利用されます。鶏の手羽先はコクのある味わいで、唐揚げや焼き鳥、煮込み料理、照…

健康にいい！バニラアイスに含まれる栄養と健康効果9選について バニラアイスとは牛乳などの原料を冷やしながら空気を含むように攪拌(かくはん)してクリーム状にしてから凍らせたものことで、大人から子供まで老若男女問わず人気のあるスイーツのひとつです…

健康にいい！「高級食材」フカヒレに含まれる栄養と健康効果７選について フカヒレ(鱶鰭)とは大型のサメであるヨシキリザメや、ジンベイザメ、ウバザメ、アオザメ、イタチザメなどの尾ビレや背ビレを加熱し鮫肌を取り、天日干しにして乾燥させたもののことで…

健康にいい！カツオ節に含まれる栄養と健康効果16選について カツオ節とはカツオの肉を加熱してから乾燥させ、鰹削り器で削ったもののことで、日本の保存食品のひとつです。カツオ節やカツオ節の出汁を使った、おかか、お好み焼き、たこ焼き、お浸し、和え物…

健康にいい！ボラ(鰡)に含まれる栄養と健康効果16選について 冬が旬のボラ(鰡)はボラ目ボラ科に分類される大型魚の一種で、全世界の熱帯・温帯に広く分布しています。成長とともにハク、オボコ、スバシリ、イナ、ボラ、トドと呼び名が変わる出世魚で、河口や…

健康にいい！小麦粉(薄力粉)に含まれる栄養と健康効果11選について 小麦粉はタンパク質の割合と形成されるグルテンの性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉に分類されます。薄力粉は小麦を挽いて作った穀粉のタンパク質の割合が8.5％以下のもののことで、主…

健康にいい！ベーコンに含まれる栄養と健康効果７選について ベーコンとは豚肉に食塩や砂糖、香辛料などの調味料を加え塩漬けにし、塩を抜き、燻製、もしくは乾燥させたもののことで、食用として世界各地の国で食べられます。ベーコンを使った、ベーコンエッ…

健康にいい！鶏胸肉に含まれる栄養と健康効果9選について 鶏胸肉とは文字通り鶏の胸の部分の肉のことで、脂が少なく、高タンパク質、低カロリーで、様々な料理に利用することができます。鶏胸肉はさっぱりしていて、照り焼きや唐揚げ、油淋鶏、チャーシュー…

健康にいい！ホタテガイ(帆立貝)に含まれる栄養と健康効果10選について ホタテガイ(帆立貝)、通称ホタテは二枚貝網－翼形亜網－イタヤガイ科のMizuhopecten属に分類される軟体動物の一種で、ロシアのカムチャッカ半島・千島列島・サハリン・沿海州、日本の北…

健康にいい！チェダーチーズに含まれる栄養と健康効果9選について チェダーチーズとは牛乳を原料とするセミハードタイプのチーズのことで、元々はイングランドのサマセット州チェダーで作られていましたが、今では世界中の国で生産されています。チェダーチ…

健康にいい！みかんの缶詰に含まれる栄養と健康効果9選について ミカンの缶詰とは皮を剥いたミカンをライトシラップ漬けにしたものです。ミカンの缶詰は、そのまま食べても美味しいですが、みかんゼリーやミカン寒天、みかんヨーグルト、みかんシャーベット…

健康にいい！カワハギに含まれる栄養と健康効果9選について カワハギはフグ目カワハギ科に分類される海水魚で、日本列島周辺では北海道以南から東シナ海までの海に分布しています。全身が丈夫なザラザラした皮に覆われているのが特徴で、水深100ｍ以浅の砂底…

健康にいい！きな粉に含まれる栄養と健康効果9選について 黄な粉とは大豆を炒って皮をむき、挽いた粉のことで、和菓子などの原料としてよく利用されます。黄な粉を使った、安倍川餅やわらび餅、生八ッ橋、葛餅(くずもち)、鶯餅(うぐいすもち)、桔梗信玄餅(き…

健康にいい！鶏モモ肉に含まれる栄養と健康効果10選について 鶏モモ肉とは、鶏の足につながる肉の部位のことで、歩行や走行によく使うため遅筋繊維が発達していて、脂肪が多く、コクのある味が楽しめる部位です。鶏モモ肉はジューシーで旨味があり、唐揚げや…

健康にいい！豚バラ肉に含まれる栄養と健康効果9選について 豚バラ肉とは豚のアバラ骨の周囲の肉のことで、皮、赤身、脂身が3層になっているので三枚肉とも呼ばれます。また、骨付きの豚バラ肉はスペアリブと呼ばれます。豚バラ肉はコクと旨味があり、焼き肉…

健康にいい！ワカサギに含まれる栄養と健康効果10選について 冬が旬のワカサギはキュウリウオ目キュウリウオ科に分類される魚類の一種で、日本の内湾や湖に生息しています。全長は15㎝ほどで、体は細長く、背ビレが腹ビレより少し後ろについているのが特徴で…

健康にいい！「菜の花」アブラナに含まれる栄養と健康効果11選について 菜の花と呼ばれるアブラナはアブラナ科アブラナ属に分類される二年生植物で、古くから野菜として栽培され、食べられてきました。アブラナは、お浸しや炒め物、和え物、煮物、かき揚げ、…

健康にいい！豆乳に含まれる栄養と健康効果11選について 豆乳とは大豆を原料として作る飲料で、大豆を水に浸してすりつぶし、すりつぶした大豆に水を加えて煮詰め、煮詰めた汁を漉すとつくることが出来ます。豆乳はそのまま飲んでも美味しいですが、豆乳を使…

健康にいい！おからに含まれる栄養と健康効果11選について オカラとは大豆から豆腐を製造する過程で豆乳を搾った際に残る部分のことで、日本や中国、韓国などの豆腐が存在する東アジア一帯では馴染み深い食品の一つです。おからを使った、卯の花や卯の花汁、…

健康にいい！「味覚の王様」ズワイガニに含まれる栄養と健康効果10選について 冬が旬のズワイガニは十脚目ケセンガニ科に分類される甲殻類で、日本海や北太平洋、オホーツク海、ベーリング海などに広く分布しています。水深50－1200ｍの砂泥底に生息していて…

健康にいい！ガリに含まれる栄養と健康効果５選について ガリは生姜を薄く切って甘酢漬けにしたもので、寿司の付け合わせとしてよく食べますよね。歯触りのよい食感で、さっぱりとした辛味と甘酸っぱい味があり、そのまま食べても美味しいですが、炒め物や和…

健康にいい！甘エビに含まれる栄養と健康効果７選について 甘エビ(北国赤海老)はタラバエビ科に分類されるエビの一種で、北太平洋に広く分布しています。水深100－600ｍの深海砂泥底に生息し、体長は12㎝ほどで、和名の通り全身がピンク色から赤橙色をしてい…

健康にいい！油揚げに含まれる栄養と健康効果に6選ついて 油揚げは薄切りにした豆腐を油で揚げたもので、出汁などを吸い込みやすく、他の食材を包み込めるなどの特徴があり、様々な料理に利用されます。油揚げは柔らく軽い食感で、稲荷寿司や味噌汁、きつね…

健康にいい！ユリ根に含まれる栄養と健康効果9選について ユリ根はユリの球根のことで、オニユリ、コオニユリ、ヤマユリ、カノコユリなどの種が食用として、利用されます。ユリ根はホクホクした食感で甘みがあり、茶碗蒸しや天ぷら、バター焼き、和え物など…

健康にいい！納豆に含まれる栄養と健康効果10選について 納豆は蒸した大豆を納豆菌によって発酵させた日本の発酵食品で、子供から大人まで老若男女問わず人気のある食品です。納豆はシンプルにご飯と一緒に食べても美味しいですが、納豆汁や納豆巻き、納豆茶…

健康にいい！「赤いダイヤ」たらこ(鱈子)に含まれる栄養と健康効果８選について たらこ(鱈子)はタラの卵巣を塩漬けにしたもので、ご飯のお供や酒のアテとして、そのまま食べても美味しいですが、おにぎり、お茶漬け、パスタ、和え物などの料理で食べても美味…

健康にいい！小豆に含まれる栄養と健康効果10選について 日本人にとって身近な食材の一つである小豆はマメ科ササゲ属アズキ亜族に属する一年草で、東アジアが原産地だと言われています。小豆を煮て作った餡は和菓子や中華菓子の重要な原料の一つで、餡を使っ…

健康にいい！木綿豆腐に含まれる栄養と健康効果11選について 豆腐は大豆の搾り汁である豆乳を凝固剤によって固めた大豆加工食品で、薄い豆乳を凝固させた木綿豆腐やソフト豆腐、濃い豆乳全体を凝固させた絹ごし豆腐や充てん豆腐などの種類があり、東アジアや…

健康にいい！シジミに含まれる栄養と健康効果6選について シジミは二枚貝鋼異歯亜鋼シジミ科に分類される二枚貝の総称で、淡水域や汽水域に生息しています。日本には汽水性のヤマトシジミと淡水性のマシジミやセタシジミの計三種が生息していて、食用として…