健康にいい!長芋(ながいも)に含まれる栄養と健康効果10選について

 

健康にいい!長芋(ながいも)に含まれる栄養と健康効果10選について

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長芋はヤマノイモヤマノイモ属に分類される、つる性の多年草で、熱帯から

温帯の広範囲に分布しています。栽培が比較的に安易で、1年で収穫可能なこと

から一年芋とも呼ばれ、長く伸びる根と茎が食用として料理に利用されます。

長芋はとろろにして、麦とろや、山かけ、とろろ蕎麦などで食べると美味しい

ですよね。そんな長芋には一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効

果があるのでしょうか。今回は長芋に含まれる栄養と健康効果10選についてお

伝えしていきます。

 

 

長芋に含まれる栄養と健康効果10選について

長芋には、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンB群(ビタミンB1、ビタミ

ンB2、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸パントテン酸、ビオチン)、ビタミ

ンC、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、

鉄、亜鉛、銅、マンガンヨウ素、セレン、モリブデン、食物繊維、サポニン

などの栄養が豊富に含まれていて、「免疫力アップ」「疲労回復」「ガンの予

防」「高血圧の予防」「貧血の予防」「目の健康維持」「便秘解消」「精神の

安定」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があります。

 

免疫力アップ

偏った食生活や、加齢、冷え、ストレスなどが原因で免疫力は低下してしまう

と、風邪やインフルエンザなどのウイルス感染や食中毒などの細菌感染を起こ

しやすくなってしまいます。長芋に含まれているタンパク質には白血球などの

免疫細胞や、免疫に関わる酵素の材料となる働きがあります。また、免疫機能

を担う白血球のひとつである好中球の活性維持や増強に関与する働きや、ウイ

ルスの増殖を阻止する働きがあるインターフェロンの生成を促進する効果や、

粘膜の形成に関与し、口や鼻からウイルスが侵入するのを防ぐ効果などがある

ビタミンCや、抗酸化作用によって免疫細胞が働きにくくなる原因である活性

酸素を除去し抑制することで免疫細胞を活性化させる働きがあるビタミンEや

セレン、免疫の為に必要なタンパク質の生成を助ける働きがあるパントテン酸

葉酸、免疫機能を維持する効果のある免疫グロブリンという抗体の生成に関

与するビタミンB6や、細胞がウイルスや細菌に感染するとシグナルとなって免

疫細胞を活性化させる働きがある亜鉛、ウイルスや細菌から体を守る免疫機能

を司るナチュラルキラー細胞を活性化させる働きがあると言われるサポニン

ども含まれているので、長芋には免疫力をアップする効果があると言えます。

 

疲労回復

人間の身体は、病気、栄養不足、運動不足、睡眠不足、ストレスなどによっ

て、疲れてしまうと疲労状態になってしまいます。長芋に多く含まれるビタミ

ンB群には、エネルギーを生み出すために欠かせない三大栄養素である糖質、

脂質、タンパク質の分解や代謝に必要な酵素補酵素としてサポートする重要

な働きがあり、エネルギー不足による疲労を防ぐ効果があります。また、筋肉

を修復することで、筋肉が弱り、内臓の働きが衰えて疲労しやすくなるのを防

ぐ働きがあるタンパク質や、血糖値を正常な値に維持することで疲れにくくす

る働きがある炭水化物(糖質)、疲労回復に効果のある栄養素の吸収を大幅にア

ップさせる働きがあるビタミンCなども含まれているので、長芋には疲労を回

復する効果があると言えます。

 

ガンの予防

ガンは日本人の三大死亡原因の1つとしてされていて、約3人に1人がガンで

亡くなっていると言われています。長芋に含まれるモリブデンには発ガン物質

の一つである亜硝酸アミンの吸収や蓄積を防ぐ働きがあります。また、抗酸化

作用によって、ガンの原因物質である増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑

制する働きがあるビタミンCやビタミンE、セレンなども豊富に含まれているの

で、長芋にはガンを予防する効果があると言えます。

 

高血圧の予防

偏った食生活、肥満、喫煙、過度な飲酒、ストレスなどが原因で血圧が高くな

ってしまうと高血圧になってしまいますが、長芋に含まれるカリウムには高血

圧の原因の一つである過剰に摂取しすぎたナトリウム(塩分)を排出し、体内の

水分濃度を調整する働きがあります。また、血管を緩めることで、血圧の上昇

を抑える働きがあるマグネシウムや、体内で使用されたナトリウムの排出を促

進し血圧を下げる働きがあるタンパク質なども含まれているので、長芋には高

血圧を予防する効果があると言えます。

 

貧血の予防

血液中で酸素運搬の役割を果たすヘモグロビンを構成する重要な成分のひとつ

である鉄が不足してしまうと、ヘモグロビンが体内で生成されずに減少してし

まい、貧血になってしまいます。長芋にはヘモグロビンを生成するのに必要な

成分である鉄分が含まれています。また、ホルモンバランスの調整や赤血球の

中にあり血液中で鉄や酸素を運んでいるヘモグロビンを生成するのに必要なビ

タミンB6や、異常な赤芽球が増えてしまい酸素が減って貧血になるのを防ぐ働

きがある葉酸、血液に含まれる鉄が不足した場合に、肝臓に蓄えられている鉄

の運搬を補助し、造血を促す作用があるモリブデンや、造血を助ける働きがあ

亜鉛や銅、抗酸化作用によって体に身体に有害な活性酸素を除去し抑制する

ことで、病気などの抵抗力を高めて全身の細胞に酸素を運んでいる赤血球の生

成や血流を改善する働きがあるビタミンCやビタミンE、セレンなども含まれて

いるので、長芋には貧血を予防する効果があると言えます。

 

目の健康維持

テレビや、スマートフォン、インターネットなどを長時間使い続けてしまうと

目が疲れてしまいますが、長芋に含まれるビタミンCやセレンには抗酸化作用

があり、この抗酸化作用には目を光障害から保護することで、パソコンやスマ

ートフォンなどを長時間使用することによる眼精疲労の改善や、加齢性の目の

病気である白内障や加齢黄斑変症などを予防する効果があります。また、目の

周辺の筋肉の疲れを和らげる働きがあるビタミンB1や、目の粘膜を正常にす

る働きがあるビタミンB2、目の水晶体の代謝と免疫機能を高める働きがある

ビタミンB6や、血行促進作用によって疲れ目やドライアイの防止や老眼予防

に効果があるビタミンE、視神経の伝達をサポートする働きがある亜鉛なども

含まれているので、長芋には目を健康に維持する効果があると言えます。

 

便秘解消

長芋には便秘解消に良い食物繊維が含まれています。食物繊維とは人間の消化

酵素では消化されない食事成分のこと言い、タンパク質、脂質、炭水化物など

は、消化液の酵素によって消化され、小腸から体の中に吸収されていきます

が、食物繊維は消化酵素の作用を受けずに小腸を通過して大腸まで達し、便の

体積を増やす材料となるとともに、大腸内で腸内細菌の餌として腸内環境を整

えるなどの働きがあります。また、善玉菌を増やす乳酸菌の栄養素となり、腸

の蠕動運動(ぜんどううんどう)の働きを活発にして、便通をスムーズにする働

きがあるビタミンCやビタミンEも豊富に含まれているので、長芋には便秘を解

消する効果があると言えます。

 

精神の安定

現代社会はストレスを受けることがとても多く、ストレスをためて生活してい

る方が増えています。人間の身体はストレスを感じると、その状況に対応する

ためにストレスを緩和する働きがある副腎皮質ホルモン(抗ストレスホルモン)

を分泌します。長芋にはこの抗ストレスホルモンを生成し分泌する際に必要不

可欠な成分であるビタミンCが含まれています。また、糖質の代謝を促進する

ことでイライラの解消に効果があるビタミンB1や、抗ストレスホルモンの合

成を促進する働きによってストレスを緩和する効果があるパントテン酸、神経

の興奮や緊張を緩和する働きによって、神経機能や精神面が不調になるのを防

ぐ効果のあるカルシウムなども含まれているので、長芋にはストレスを緩和し

精神を安定させる効果があると言えます。

 

老化防止

体に侵入したウイルスや細菌を攻撃する働きがある活性酸素が過剰に働くと正

常な細胞にも攻撃をしてしまいます。これにより細胞内や核酸、血管内などの

体の様々な部位に悪影響を与えてしまい、老化の要因となってしまいます。長

芋に豊富に含まれるビタミンCやビタミンE、セレンには抗酸化作用があり、増

えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きによって、活性酸素が過剰に

働き正常な細胞を攻撃してしまうのを防ぐ効果があるので、長芋には老化を防

止する効果があると言えます。

 

美肌効果

長芋に豊富に含まれるビタミンCには美肌作りに欠かせない、コラーゲンの生

成を助ける働きや、シミやソバカス、シワや肌荒れ、ニキビの炎症などを防ぐ

効果があります。また、血液循環を促すことで、クマやくすみを改善する働き

や、肌の新陳代謝を向上させるなどの効果があるナイアシンや、脂質の代謝

関与し過酸化脂質を分解する働きによって、過酸化脂質が原因のひとつとして

考えられている大人ニキビを予防する効果のあるビタミンB2、抗酸化作用によ

り体のサビと言われる過酸化物質が生成されるのを防ぎ、くすみの原因を作り

にくくする働きがあるビタミンEやセレンなども含まれているので、長芋には

美肌効果があると言えます。

 

最後に

今回は長芋(ながいも)に含まれる栄養と健康効果10選についてお伝えしまし

た。長芋はタンパク質や炭水化物、ビタミンやミネラルなどの栄養を豊富に含

んでいて、「免疫力アップ」「疲労回復」「ガンの予防」「高血圧の予防」

「貧血の予防」「目の健康維持」「便秘解消」「精神の安定」「老化防止」

「美肌効果」などの健康効果があり、健康面で役立つこと間違いなしなので、

積極的に食べたいですね。長芋を買うときは、ふっくらと丸みのある形状で、

真っ直ぐ伸びていて、表皮に大きな傷がなく、ツヤとハリがあるものを選ぶと

良いでしょう。