健康にいい！小麦粉(強力粉)に含まれる栄養と健康効果11選について 小麦粉はタンパク質の割合と形成されるグルテンの性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉に分類されます。強力粉はタンパク質の割合が12％以上のもののことで、中力粉や薄力粉と比べて、粘り…