健康にいい!ガリに含まれる栄養と健康効果5選について

 

健康にいい!ガリに含まれる栄養と健康効果5選について

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ガリは生姜を薄く切って甘酢漬けにしたもので、寿司の付け合わせとしてよく食べますよね。歯触りのよい食感で、さっぱりとした辛味と甘酸っぱい味があり、そのまま食べても美味しいですが、炒め物や和え物、チャーハン、サラダなどの料理で食べても美味しいですよね。そんなガリには一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回はガリに含まれる栄養と健康効果5選についてお伝えしていきます。

 

 

ガリに含まれる栄養と健康効果5選について

ガリには、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンB群(葉酸、ビオチン)、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、銅、マンガンヨウ素、セレン、クロム、食物繊維などの栄養が含まれていて、「免疫力アップ」「貧血の予防」「骨や歯の健康維持」「便秘解消」「老化防止」などの健康効果があります。

 

免疫力アップ

偏った食生活や、加齢、冷え、ストレスなどが原因で免疫力は低下してしまうと、風邪やインフルエンザなどのウイルス感染や食中毒などの細菌感染を起こしやすくなってしまいます。ガリに含まれているタンパク質には白血球などの免疫細胞や、免疫に関わる酵素の材料となり免疫力をアップする効果があります。また、抗酸化作用によって免疫細胞が働きにくくなる原因である活性酸素を除去し抑制することで免疫細胞を活性化させる働きがあるビタミンEやセレン、免疫の為に必要なタンパク質の生成を助ける働きがある葉酸や、細胞がウイルスや細菌に感染するとシグナルとなって免疫細胞を活性化させる働きがある亜鉛なども含まれているので、ガリには免疫力をアップする効果があると言えます。

 

貧血の予防

血液中で酸素運搬の役割を果たすヘモグロビンを構成する重要な成分のひとつである鉄が不足してしまうと、ヘモグロビンが体内で生成されずに減少してしまい、貧血になってしまいます。ガリにはヘモグロビンを生成するのに必要な成分である鉄分が含まれています。また、異常な赤芽球が増えてしまい酸素が減って貧血になるのを防ぐ働きがある葉酸や、抗酸化作用によって体に身体に有害な活性酸素を除去し抑制することで、病気などの抵抗力を高めて全身の細胞に酸素を運んでいる赤血球の生成や血流を改善する働きがあるビタミンEやセレン、造血を助ける働きによって貧血を予防する効果がある亜鉛や銅なども含まれているので、ガリには貧血を予防する効果があると言えます。

 

骨や歯の健康維持

カルシウムが不足してしまうと、血液中のカルシウム濃度を一定に保つために、骨に貯蔵されているカルシウムを血液中に溶かし出し、カルシウム濃度を一定に保ちます。なので、カルシウム不足が長期間に渡って続いてしまうと、骨がもろくなり、骨粗鬆症や軟骨化症などの病気になりやすくなってしまいます。ガリには骨や歯を作るのに必要な主成分であるカルシウムが含まれています。また、カルシウムが骨から溶け出してしまい、骨密度が下がるのを防ぐ効果があるマグネシウムや、カルシウムやマグネシウムと結びついて、「リン酸カルシウム」や「リン酸マグネシウム」となって骨や歯を形成する働きがあるリンなども含まれているので、ガリには骨や歯を健康に維持する効果があると言えます。

 

便秘解消

ガリには便秘解消に良いとされる食物繊維が含まれています。食物繊維は人間の消化酵素では消化されない食事成分のことで、タンパク質、脂質、炭水化物などは、消化液の酵素によって消化され、小腸から体の中に吸収されていきますが、食物繊維は消化酵素の作用を受けずに小腸を通過して大腸まで達し、便の体積を増やす材料となるとともに、大腸内で腸内細菌の餌として腸内環境を整えるなどの働きがあります。また、善玉菌を増やす乳酸菌の栄養素となり、腸の蠕動運動(ぜんどううんどう)の働きを活発にして、便通をスムーズにする働きがあるビタミンEも含まれているので、ガリには便秘を解消する効果があると言えます。

 

老化防止

体に侵入したウイルスや細菌を攻撃する働きがある活性酸素が過剰に働くと正常な細胞にも攻撃をしてしまいます。これにより細胞内や核酸、血管内などの体の様々な部位に悪影響を与えてしまい、老化の要因となってしまいます。ガリに含まれるビタミンEやセレンには強い抗酸化作用があり、増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きによって、活性酸素が過剰に働き正常な細胞を攻撃してしまうのを防ぐ効果があるので、ガリには老化を防止する効果があると言えます。

 

最後に

今回はガリに含まれる栄養と健康効果5選についてお伝えしました。ガリにはビタミンEやミネラル、炭水化物などが豊富に含まれていて、「免疫力アップ」「貧血の予防」「骨や歯の健康維持」「便秘解消」「老化防止」などの健康効果があるので、ガリは健康に良い食材と言えますね。