秋が旬のサンマ(秋刀魚)に含まれる栄養と健康効果８選について

 

秋が旬のサンマ(秋刀魚)に含まれる栄養と健康効果８選について

秋の味覚の代表的な魚と言えばサンマ。旬のサンマはサイズが大きく、脂も乗ってい

て、大根おろしなんかとべると美味しいですよね。今回はそんなサンマに含まれる栄養

と健康果8選についてお伝えします。

サンマに含まれる栄養と健康効果8選について

サンマにはビタミンA、ビタミンD、カルシウム、DHA(ドコサヘキサエン酸)、EPA(エ

イコサペンタエン酸)、タウリンなどの豊富な栄養が含まれていて、「コレステロール値

の低下」「頭の回転がよくなる」「血液をサラサラに」「体力向上」「眼精疲労の解

消」「精神の安定」「骨や歯などのつくる」「美肌効果」などの８つの健康効果があり

ます。

コレステロール値の低下

コレステロールは細胞膜の維持やホルモンなどの材料となる身体に不可欠な存在です

が、悪玉コレステロールが増えすぎてしまうと健康に影響を及ぼしてしまいますが、サ

ンマに含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)には、血中の

中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果があります。また、タウリンにもコレステ

ロールの代謝を促進する効果があることから、サンマにはコレステロール値を低下させ

る効果があります。

頭の回転が良くなる

サンマに含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)には脳や神経などの発達を促進する働きが

あり、脳の活動が活性化され頭の回転がよくなり、学習能力や記憶力がよくなる効果が

あります。

血液をサラサラにする

偏った食生活、運動不足、ストレス、喫煙、飲酒、水分の不足などの原因で血液はドロ

ドロになってしまいます。血液がドロドロになってしまうと毛細血管の流れが悪くなっ

てしまい毛細血管を傷つけたり、塞いでしまい、酸素や栄養が行き渡らなくなってし

まったり、周辺の細部が死滅してしまったりします。また、太い血管も次第に脂肪やコ

レステロールやカルシウムなどが付着しやすくなり狭くなって行き、そのまま放ってお

くと動脈硬化が進行し、脳梗塞や心筋梗塞などの重大な病気になってしまいますが、サ

ンマに含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)には血液をサラサラにして動脈硬化や脳梗

塞や心筋梗塞を予防する効果もあります。

体力向上

サンマはとっても良質なタンパク質で必須アミノ酸の種類と量がバランスよく豊富に含

まれていることから、サンマを食べることで筋肉や臓器などのタンパク質で構成されて

いる体内の部位の機能向上や機能維持などに効果があり、体力向上が期待できます。

眼精疲労を解消

パソコンやスマホで長時間にわたり目を使う作業をすると眼精疲労になってしまい、充

血や目のかすみ、疲労感、頭痛、肩こり、吐き気などの症状が出てしまいますが、サン

マには人間の視覚認知に欠かせないロドプシンと呼ばれる色素体を作るのに必要なビタ

ミンAが含まれていて、このビタミンAには眼精疲労や夜盲症を予防・改善し、目を健康

に保つ効果があります。

精神の安定

カルシウムが不足してしまうと筋肉や神経が異常に興奮してイライラしてしまいます

が、サンマにはカルシウムが豊富に含まれているため、このイライラを解消し精神を安

定させる効果があります。

骨や歯などをつくる

サンマにはカルシウムが豊富に含まれていて、このカルシウムには骨を強くする効果が

あります。またサンマに含まれるビタミンⅮにも腸からのカルシウムの吸収促進、血液

中のカルシウムの運搬、骨をつくる細胞の活動促進などの骨の形成を促進する効果があ

るので、サンマを食べるとカルシウムとビタミンⅮの相乗効果で効率的に骨を強くする

ことができます。

美肌効果

サンマを食べるときに内臓部分は苦いので食べないという方も多いと思いますが、サン

マの内臓にはお肌にいいと言われるレチノールという成分が含まれています。このレチ

ノールはビタミンAの一種で、真皮のコラーゲンを増やす効果や肌のシミやたるみなど

を解消する効果があります。また、皮膚などの様々な粘膜を丈夫にしハリのある肌を

キープする効果もあります。

最後に

今回はさんま(秋刀魚)に含まれる栄養と健康効果８選についてお伝えしました。最後に

美味しサンマを選ぶポイントをまとめてみたので、サンマを買うときは参考にしてみて

ください。

美味しいサンマの選び方

・口先が黄色っぽいもの

・黒目の周りが透明で澄んでいるもの

・お腹がパンと張って硬いもの

・背中が青黒く光っているもの

・腹が白銀色に光っているもの

・ぶら下げた時に直線に近い真っ直ぐなもの