健康にいい！小麦粉(中力粉)に含まれる栄養と健康効果11選について 小麦粉はタンパク質の割合と形成されるグルテンの性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉に分類されます。中力粉とはタンパク質の割合が9％前後のもののことで、薄力粉と強力粉の中間くらい…