健康にいい！海老の味噌汁に含まれる栄養と健康効果5選について
健康にいい！海老の味噌汁に含まれる栄養と健康効果5選について
海老の味噌汁とは、海老(えび)を使って作くる味噌汁のことで、一杯あたりのカロリーは59キロカロリーほどで、ヨウ素やビタミンＢ12などの栄養を多く含んでいるのが特徴です。そんな海老の味噌汁には一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回は海老の味噌汁に含まれる栄養と健康効果5選についてお伝えしていきます。
海老の味噌汁に含まれる栄養と健康効果5選について
海老の味噌汁には、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンA、ビタミンＢ群(ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸、ビオチン)、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＫ、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、食物繊維などの栄養が含まれていて、「免疫力アップ」「ガンの予防」「貧血の予防」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があります。
免疫力アップ
偏った食生活や、加齢、冷え、ストレスなどが原因で免疫力が低下してしまうと、風邪やインフルエンザなどのウイルス感染や食中毒などの細菌感染を起こしやすくなってしまいます。海老の味噌汁に含まれているタンパク質には白血球などの免疫細胞や、免疫に関わる酵素の材料となり免疫力をアップする効果があります。また、抗酸化作用によって免疫細胞が働きにくくなる原因である活性酸素を除去し抑制することで免疫細胞を活性化させる働きがあるビタミンEや、免疫の為に必要なタンパク質の生成を助ける働きがある葉酸、細胞がウイルスや細菌に感染するとシグナルとなって免疫細胞を活性化させる働きがある亜鉛なども含まれているので、海老の味噌汁には免疫力をアップする効果があると言えます。
ガンの予防
ガンは日本人の三大死亡原因の１つとしてされていて、約３人に１人がガンで亡くなっていると言われています。海老の味噌汁に含まれるモリブデンには発ガン物質の一つである亜硝酸アミンの吸収や蓄積を防ぐ働きによって、ガンを予防する効果があります。また、抗酸化作用によって、ガンの原因物質である増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きがあるビタミンEも含まれているので、海老の味噌汁にはガンを予防する効果があると言えます。
貧血の予防
血液中で酸素運搬の役割を果たすヘモグロビンを構成する重要な成分のひとつである鉄が不足してしまうと、ヘモグロビンが体内で生成されずに減少してしまい、貧血になってしまいます。海老の味噌汁にはヘモグロビンを生成するのに必要な成分である鉄分が含まれています。また、ヘモグロビンを含有している赤血球の生成を促す働きがあるビタミンB群のひとつであるビタミンB12や、異常な赤芽球が増えてしまい酸素が減って貧血になるのを防ぐ働きがある葉酸、抗酸化作用によって体に身体に有害な活性酸素を除去し抑制することで、病気などの抵抗力を高めて全身の細胞に酸素を運んでいる赤血球の生成や血流を改善する働きがあるビタミンEや、血液に含まれる鉄が不足した場合に、肝臓に蓄えられている鉄の運搬を補助し、造血を促す作用があるモリブデン、造血を助ける働きによって貧血を予防する効果がある亜鉛や銅なども含まれているので、海老の味噌汁には貧血を予防する効果があると言えます。
老化防止
体に侵入したウイルスや細菌を攻撃する働きがある活性酸素が過剰に働くと正常な細胞にも攻撃をしてしまいます。これにより細胞内や核酸、血管内などの体の様々な部位に悪影響を与えてしまい、老化の要因となってしまいます。海老の味噌汁に含まれるビタミンEには抗酸化作用があり、増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きによって、活性酸素が過剰に働き正常な細胞を攻撃してしまうのを防ぐ効果があるので、海老の味噌汁には老化を防止する効果があると言えます。
美肌効果
海老の味噌汁に含まれるナイアシンには、血液循環を促すことでクマやくすみを改善する働きや、肌の新陳代謝を向上させるなどの効果があります。また、抗酸化作用により体のサビと言われる過酸化物質が生成されるのを防ぎ、くすみの原因を作りにくくする働きがあるビタミンEも含まれているので、海老の味噌汁には美肌効果があると言えます。
最後に
今回は海老の味噌汁に含まれる栄養と健康効果5選についてお伝えしました。海老の味噌汁はビタミンやミネラルなどの栄養を含んでいて、「免疫力アップ」「ガンの予防」「貧血の予防」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があるので、健康にいい料理と言えます。
