健康にいい！「山菜」コゴミに含まれる栄養と健康効果5選について
健康にいい！「山菜」コゴミに含まれる栄養と健康効果5選について
コゴミはコウヤワラビ科に分類されるクサソテツの若芽のことで、日本や中央ヨーロッパ、北ヨーロッパ、北米大陸の北東部などの湿地に自生していて、山菜として利用されます。コゴミは、ほかの山菜と比べて、アクが少なく食べやすい山菜で、和え物や炒め物、天ぷら、おひたし、パスタ、サラダなどで食べると美味しいですよね。そんなコゴミには一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回はコゴミに含まれる栄養と健康効果5選についてお伝えしていきます。
コゴミに含まれる栄養と健康効果5選について
コゴミには、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンＡ、ビタミンＢ群(ビタミンＢ2、ナイアシン、ビタミンＢ6、葉酸、パントテン酸)、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＫ、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、食物繊維などの栄養が含まれていて、「免疫力アップ」「骨や歯の健康維持」「便秘解消」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があります。
免疫力アップ
偏った食生活や、加齢、冷え、ストレスなどが原因で免疫力は低下してしまうと、風邪やインフルエンザなどのウイルス感染や食中毒などの細菌感染を起こしやすくなってしまいます。コゴミに含まれているタンパク質には白血球などの免疫細胞や、免疫に関わる酵素の材料となり免疫力をアップする効果があります。また、血管の強化や、気管支の粘膜を正常に保ち、成長を促進させ、免疫細胞の働きを活発にすることによって、喉や鼻の粘膜を強化して、ウイルスの侵入を防ぐ効果があるビタミンAや、免疫機能を担う白血球のひとつである好中球の活性維持や増強に関与する働きや、ウイルスの増殖を阻止する働きがあるインターフェロンの生成を促進する効果があるビタミンC、抗酸化作用によって免疫細胞が働きにくくなる原因である活性酸素を除去し抑制することで免疫細胞を活性化させる働きがあるビタミンEや、免疫機能を維持する効果のある免疫グロブリンという抗体の生成に関与するビタミンB6、免疫の為に必要なタンパク質の生成を助ける働きがあるパントテン酸や葉酸、細胞がウイルスや細菌に感染するとシグナルとなって免疫細胞を活性化させる働きがある亜鉛なども含まれているので、コゴミには免疫力をアップする効果があると言えます。
骨や歯の健康維持
カルシウムが不足してしまうと、血液中のカルシウム濃度を一定に保つために、骨に貯蔵されているカルシウムを血液中に溶かし出し、カルシウム濃度を一定に保ちます。なので、カルシウム不足が長期間に渡って続いてしまうと、骨がもろくなり、骨粗鬆症や軟骨化症などの病気になりやすくなってしまいます。コゴミには吸収されにくいカルシウムの吸収を促進し、骨や歯を丈夫にして骨の強度を高める働きがあるビタミンKが豊富に含まれています。また、骨や歯を作るのに必要な主成分であるカルシウムや、カルシウムが骨から溶け出してしまい、骨密度が下がるのを防ぐ効果があるマグネシウム、カルシウムやマグネシウムと結びついて、「リン酸カルシウム」や「リン酸マグネシウム」となって骨や歯を形成する働きがあるリンなども含まれているので、コゴミには骨や歯を健康に維持する効果があると言えます。
便秘解消
コゴミには便秘解消に良いとされる食物繊維が含まれています。食物繊維は人間の消化酵素では消化されない食事成分のことで、タンパク質、脂質、炭水化物などは、消化液の酵素によって消化され、小腸から体の中に吸収されていきますが、食物繊維は消化酵素の作用を受けずに小腸を通過して大腸まで達し、便の体積を増やす材料となるとともに、大腸内で腸内細菌の餌として腸内環境を整えるなどの働きがあります。また、善玉菌を増やす乳酸菌の栄養素となり、腸の蠕動運動(ぜんどううんどう)の働きを活発にして、便通をスムーズにする働きがあるビタミンCやビタミンEなども含まれているので、コゴミには便秘を解消する効果があると言えます。
老化防止
体に侵入したウイルスや細菌を攻撃する働きがある活性酸素が過剰に働くと正常な細胞にも攻撃をしてしまいます。これにより細胞内や核酸、血管内などの体の様々な部位に悪影響を与えてしまい、老化の要因となってしまいます。コゴミに含まれるビタミンCやビタミンEには抗酸化作用があり、増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きによって、活性酸素が過剰に働き正常な細胞を攻撃してしまうのを防ぐ効果があるので、コゴミには老化を防止する効果があると言えます。
美肌効果
コゴミに含まれるビタミンCには美肌作りに欠かせない、コラーゲンの生成を助ける働きや、シミやソバカス、シワや肌荒れ、ニキビの炎症などを防ぐ効果があります。また、肌のターンオーバーを正常に保ち、肌をスベスベにする働きがあるビタミンAや、血液循環を促すことで、クマやくすみを改善する働きや、肌の新陳代謝を向上させるなどの効果があるナイアシン、脂質の代謝に関与し過酸化脂質を分解する働きによって、過酸化脂質が原因のひとつとして考えられている大人ニキビを予防する効果のあるビタミンB2や、抗酸化作用により体のサビと言われる過酸化物質が生成されるのを防ぎ、くすみの原因を作りにくくする働きがあるビタミンEなども含まれているので、コゴミには美肌効果があると言えます。
最後に
今回はコゴミに含まれる栄養と健康効果5選についてお伝えしました。コゴミはビタミンや食物繊維などの栄養を豊富に含んでいて、「免疫力アップ」「骨や歯の健康維持」「便秘解消」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があるので、健康にいい山菜と言えます。
