健康にいい!アサリ(浅蜊)に含まれる栄養と健康効果7選について

 

健康にいい!アサリ(浅蜊)に含まれる栄養と健康効果7選について

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アサリ(浅蜊)は異歯亜綱マルスダレガイ上科マルスダレガイ科に分類される二枚貝の一種で、日本や朝鮮半島、台湾、フィリピンなどに広く分布しています。アサリの成貝は4㎝ほどの大きさで、汽水状態を好み、海岸の潮間帯から干潮線下10㎝ほどの浅くて塩分の薄い砂あるいは砂泥底に生息しています。アサリはパスタや酒蒸し、味噌汁、潮汁、和え物、しぐれ煮などで食べると美味しいですよね。そんなアサリには一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回はアサリに含まれる栄養と健康効果7選についてお伝えしていきます。

 

 

アサリ(浅蜊)に含まれる栄養と健康効果7選について

アサリには、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンA、ビタミンB群(ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸パントテン酸、ビオチン)、ビタミンC、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガンヨウ素、セレン、クロム、モリブデンタウリンなどの栄養が含まれていて、「肝機能の強化」「貧血の予防」「ガンの予防」「高血圧の予防」「目の健康維持」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があります。

 

肝機能の強化

アサリに含まれるタウリンには胆汁酸の分泌を盛んにすることで肝臓の働きを助ける効果によって、肝機能を高める効果があります。また、タウリンには肝細胞の再生を促進する効果や、細胞膜の安定化させるなどの働きもあるので、タウリンを含むアサリには肝機能を強化する効果があると言えます。

 

貧血の予防

血液中で酸素運搬の役割を果たすヘモグロビンを構成する重要な成分のひとつである鉄が不足してしまうと、ヘモグロビンが体内で生成されずに減少してしまい、貧血になってしまいます。アサリにはヘモグロビンを生成するのに必要な成分である鉄分が含まれています。また、ヘモグロビンを含有している赤血球の生成を促す働きがあるビタミンB群のひとつであるビタミンB12や、ホルモンバランスの調整や赤血球の中にあり血液中で鉄や酸素を運んでいるヘモグロビンを生成するのに必要なビタミンB6、異常な赤芽球が増えてしまい酸素が減って貧血になるのを防ぐ働きがある葉酸や、抗酸化作用によって体に身体に有害な活性酸素を除去し抑制することで、病気などの抵抗力を高めて全身の細胞に酸素を運んでいる赤血球の生成や血流を改善する働きがあるビタミンCやビタミンE、血液に含まれる鉄が不足した場合に、肝臓に蓄えられている鉄の運搬を補助し、造血を促す作用があるモリブデンや、造血を助ける働きによって貧血を予防する効果がある亜鉛や銅なども含まれているので、アサリには貧血を予防する効果があると言えます。

 

ガンの予防

ガンは日本人の三大死亡原因の1つとしてされていて、約3人に1人がガンで亡くなっていると言われています。アサリに含まれるモリブデンには発ガン物質の一つである亜硝酸アミンの吸収や蓄積を防ぐ働きによって、ガンを予防する効果があります。また、抗酸化作用によって、ガンの原因物質である増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きがあるビタミンCやビタミンE、セレンなども含まれているので、アサリにはガンを予防する効果があると言えます。

 

高血圧の予防

偏った食生活、肥満、喫煙、過度な飲酒、ストレスなどが原因で血圧が高くなってしまうと高血圧になってしまいますが、アサリに含まれるカリウムには高血圧の原因の一つである過剰に摂取しすぎたナトリウム(塩分)を排出し、体内の水分濃度を調整する働きがあります。また、脳へのストレスなどが原因でノルアドレナリンというホルモンの分泌されてしまうと、血管を縮ませて血圧を上昇させていまいますが、ノルアドレナリンの分泌を抑制する働きによって、血管をもとの状態に戻し、血圧を正常値にする効果があるタウリンや、血管を緩めることで、血圧の上昇を抑える働きがあるマグネシウム、体内で使用されたナトリウムの排出を促進し血圧を下げる働きがあるタンパク質なども含まれているので、アサリには高血圧を予防する効果があると言えます。

 

目の健康維持

テレビや、スマートフォン、インターネットなどを長時間使い続けてしまうと目が疲れてしまいますが、アサリに含まれるセレンやビタミンCには抗酸化作用があり、この抗酸化作用には目を光障害から保護することで、パソコンやスマートフォンなどを長時間使用することによる眼精疲労の改善や、加齢性の目の病気である白内障や加齢黄斑変症などを予防する効果があります。また、目の結膜を活性化させる働きによって、目の潤いを保つのをサポートする効果や視覚情報を脳に伝えるロドプシンという物質の再合成を促進する働きなどがあるビタミンAや、目の周辺の筋肉の疲れを和らげる働きがあるビタミンB1、目の粘膜を正常にする働きがあるビタミンB2や、目の水晶体の代謝と免疫機能を高める働きがあるビタミンB6、視神経の機能を正常にする働きがあるビタミンB12や、血行促進作用によって疲れ目やドライアイの防止や老眼予防に効果があるビタミンE、視神経の伝達をサポートする働きがある亜鉛なども含まれているので、アサリには目を健康に維持する効果があると言えます。

 

老化防止

体に侵入したウイルスや細菌を攻撃する働きがある活性酸素が過剰に働くと正常な細胞にも攻撃をしてしまいます。これにより細胞内や核酸、血管内などの体の様々な部位に悪影響を与えてしまい、老化の要因となってしまいます。アサリに含まれるビタミンCやビタミンE、セレンには抗酸化作用があり、増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きによって、活性酸素が過剰に働き正常な細胞を攻撃してしまうのを防ぐ効果があるので、アサリには老化を防止する効果があると言えます。

 

美肌効果

アサリに含まれるビタミンCには美肌作りに欠かせない、コラーゲンの生成を助ける働きや、シミやソバカス、シワや肌荒れ、ニキビの炎症などを防ぐ効果があります。また、肌のターンオーバーを正常に保ち、肌をスベスベにする働きがあるビタミンAや、血液循環を促すことで、クマやくすみを改善する働きや、肌の新陳代謝を向上させるなどの効果があるナイアシン、脂質の代謝に関与し過酸化脂質を分解する働きによって、過酸化脂質が原因のひとつとして考えられている大人ニキビを予防する効果のあるビタミンB2や、抗酸化作用により体のサビと言われる過酸化物質が生成されるのを防ぎ、くすみの原因を作りにくくする働きがあるビタミンEやセレンなども含まれているので、アサリには美肌効果があると言えます。

 

最後に

今回はアサリ(浅蜊)に含まれる栄養と健康効果7選についてお伝えしました。アサリはビタミンB12やセレン、タウリンなどの栄養を豊富に含んでいて、「肝機能の強化」「貧血の予防」「ガンの予防」「高血圧の予防」「目の健康維持」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があるので、アサリは健康に良い食材と言えます。