健康にいい！滑子(なめこ)に含まれる栄養と健康効果８選について
健康にいい！滑子(なめこ)に含まれる栄養と健康効果８選について
ナメコは日本や台湾などに分布し、ブナやナラなどの枯れ木や切
り株に群生します。近年では広く人工栽培が行われていて、栽培
の方法も主に原木栽培と菌床栽培の二通りあり、一般に市場に流
通しているのは菌床栽培で生産されたものです。ナメコはツルツ
ルとした食感で味噌汁や炒め物などで食べると美味しいですよ
ね。そんなナメコには一体どんな栄養が含まれていて、どのよう
な健康効果があるのでしょうか。今回はナメコに含まれる栄養と
健康効果８選についてお伝えします。
- 健康にいい！滑子(なめこ)に含まれる栄養と健康効果８選について
- 滑子(なめこ)に含まれる栄養と健康効果８選について
- 免疫力アップ
- 疲労回復
- 粘膜の保護
- 高血圧の予防
- 肥満の予防
- 便秘解消
- 精神の安定
- 美肌効果
- 最後に
滑子(なめこ)に含まれる栄養と健康効果８選について
ナメコには、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンB群(ビタミ
ンB１、ビタミンB２、ナイアシン、ビタミンB６、葉酸、パント
テン酸、ビオチン)、ビタミンD、ナトリウム、カリウム、カルシ
モリブデン、食物繊維、β－グルガンなどの栄養が含まれていて、
「免疫力アップ」「疲労回復」「粘膜の保護」「高血圧の予防」
「肥満の予防」「便秘解消」「精神の安定」「美肌効果」などの
健康効果があります。
免疫力アップ
偏った食生活や、加齢、冷え、ストレスなどが原因で免疫力は低
下してしまいます。ナメコなどのキノコ類に含まれるβ－グルガン
にはウイルスの増殖を阻止する働きがあるインターフェロンの生
成を促進する効果があります。また、白血球などの免疫細胞や、
免疫に関わる酵素の材料となる働きがあるタンパク質や、細胞が
ウイルスや細菌に感染するとシグナルとなって免疫細胞を活性化
させる働きがある亜鉛、免疫の為の必要なタンパク質の生成を助
ける働きや、免疫機能を維持する効果のある免疫グロブリンとい
う抗体の生成に関与するビタミンB6やパントテン酸、葉酸なども
含まれているので、ナメコには免疫力をアップする効果があると
言えます。
疲労回復
人間の身体は、病気、栄養不足、運動不足、睡眠不足、ストレス
などによって、疲れてしまうと疲労状態になってしまいます。ナ
メコに多く含まれるビタミンB群には、エネルギーを生み出すため
に欠かせない三大栄養素である糖質、脂質、タンパク質の分解や
ます。また、筋肉を修復することで、筋肉が弱り、内臓の働きが
衰えて疲労しやすくなるのを防ぐ働きがあるタンパク質や、血糖
値を正常な値に維持することで疲れにくくする働きがある炭水化
物(糖質)なども含まれているので、ナメコには疲労を回復する効果
があります。
粘膜の保護
ナメコの独特なネバネバの元となっている多糖類(ムチン様粘液多
糖体)には上皮細胞などから分泌される粘液の主成分である粘性物
質であるムチンをサポートする働きによって、粘膜系の保護や強
化、修復をサポートし、胃炎や胃潰瘍、ドライアイなどを予防し
改善する効果があると言われているので、ナメコには粘膜を保護
する効果があると言えます。
高血圧の予防
偏った食生活、肥満、喫煙、過度な飲酒、ストレスなどが原因で
血圧が高くなってしまうと高血圧になってしまいますが、ナメコ
に含まれるカリウムには高血圧の原因の一つである過剰に摂取し
すぎたナトリウム(塩分)を排出し、体内の水分濃度を調整する働き
があります。また、血管を緩めることで、血圧の上昇を抑える働
きがあるマグネシウムや、体内で使用されたナトリウムの排出を
促進し血圧を下げる働きがあるタンパク質なども含まれているの
で、ナメコには高血圧を予防する効果があります。
肥満の予防
ナメコに含まれるネバネバの元となっている水溶性食物繊維類に
は水に溶けてゲル状になることで体内に摂取された食材を包み込
み、消化器官内の移動を遅くする働きによって、血糖値の急激な
上昇を抑え、インスリンによる脂肪蓄積を抑制する効果がありま
す。また、ナメコは低カロリーで、エネルギーの生産を高めて脂
含まれているので、ナメコには肥満を予防する効果があります。
便秘解消
食物繊維とは人間の消化酵素では消化されない食事成分のこと言
い、タンパク質、脂質、炭水化物などは、消化液の酵素によって
消化され、小腸から体の中に吸収されていきますが、ナメコに含
まれる食物繊維は消化酵素の作用を受けずに小腸を通過して大腸
まで達し、便の体積を増やす材料となるとともに、大腸内で腸内
細菌の餌として腸内環境を整えるなどの働きがあります。ナメコ
の食物繊維含有量はキノコ類としては多い部類ではありません
が、ナメコの表面を覆うヌルヌルとした粘液質はガラクタンやマ
ンナンなどの多糖類がタンパク質と結合したもので、腸の中にい
る善玉菌の餌となり、善玉菌を増やし、腸内環境を整える水溶性
食物繊維としての働きがあるので、ナメコには便秘を解消する効
果があると言えます。
精神の安定
現代社会はストレスを受けることがとても多く、ストレスをため
て生活している方が増えています。人間の身体はストレスを感じ
ると、その状況に対応するためにストレスを緩和する働きがある
副腎皮質ホルモン(抗ストレスホルモン)を分泌します。ナメコに含
まれるパントテン酸には抗ストレスホルモンの合成を促進する働
きがあります。また、糖質の代謝を促進することでイライラの解
消に効果があるビタミンB１や、感情のバランスを調整し情緒不安
定になったり、イライラしやすくなったりするのを防ぐセロトニ
ンと呼ばれる脳内ホルモンの分泌を促す働きがあるビタミンDや、
神経の興奮や緊張を緩和する働きによって、神経機能や精神面が
不調になるのを防ぐ効果のあるカルシウムなども含まれているの
で、ナメコにはストレスを緩和し精神を安定させる効果があると
言えます。
美肌効果
ナメコに含まれるコンドロイチンという成分には皮膚などの組織
に保水性や弾力性を与える働きによって、肌の弾力性を高め、ハ
リや潤いの保持する効果があります。また、高い保湿力や肌細胞
を保護する働きによって、肌の乾燥を予防し、潤いのあるプルプ
ルの肌を保つ効果があるキノコ類などに多く見られる糖質の一種
であるトレハロースや、血液循環を促すことで、クマやくすみを
改善する働きや、肌の新陳代謝を向上させるなどの効果があるナ
イアシン、脂質の代謝に関与し過酸化脂質を分解する働きによっ
て、過酸化脂質が原因のひとつとして考えられている大人ニキビ
を予防する効果のあるビタミンB２なども含まれているので、ナメ
コには美肌効果があると言えます。
最後に
今回は滑子(なめこ)に含まれる栄養と健康効果８選についてお伝え
しました。ナメコは生のままで食べてしまうと食中毒を起こす可
能性があるので加熱して食べるようにしましょう。また、一般に
流通している袋入りナメコの多くは菌床栽培で作られたもので、
ゴミなどはほとんど付いていないので、洗わずに料理に使用する
ことができます。汚れが気になる方は、軽く水ですすいでから料
ン酸などのビタミンB群などの栄養が豊富に含まれている健康にい
い食材なので積極的に食べていきたいですね。
