健康にいい!青梗菜(チンゲン菜)に含まれる栄養と健康効果8選について

 

健康にいい!青梗菜(チンゲン菜)に含まれる栄養と健康効果8選について

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肉厚で柔らかく、シャキシャキとした歯ごたえがたまらないチンゲン菜。中華料理など

によく使われていて、炒め物やスープなどで食べると美味しいですよね。そんなチンゲ

ン菜には一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今

回はチンゲン菜に含まれる栄養と健康効果8選ついてお伝えしていきます。

チンゲン菜に含まれる栄養と健康効果8選について

チンゲン菜には、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンA、ビタミンB群(ビタミン

B1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸パントテン酸、ビオチン)、ビタ

ミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム

リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、セレン、クロム、モリブデン、食物繊維などの栄養素

が含まれていて、「免疫力アップ」「疲労回復」「高血圧の予防」「貧血の予防」「眼

の健康維持」「骨の健康維持」「精神の安定」「美肌効果」などの健康効果がありま

す。

 

免疫力アップ

チンゲン菜に含まれるビタミンAには、喉や鼻などにある粘膜や、血管を健康な状態に

保つことで、細菌やウイルスに感染することを防ぐ働きがあります。また、ウイルスの

増殖を阻止する働きがあるインターフェロンの生成を促進する効果があるビタミンC

や、細胞がウイルスや細菌に感染するとシグナルとなって免疫細胞を活性化させる働き

がある亜鉛も含まれているので、チンゲン菜には免疫力をアップする効果があります。

 

疲労回復

人間の身体は、病気、栄養不足、運動不足、睡眠不足、ストレスなどによって、疲れて

しまうと疲労状態になってしまいますが、チンゲン菜に多く含まれるビタミンB群に

は、エネルギーを生み出すために欠かせない三大栄養素である糖質、脂質、タンパク質

の分解や代謝に必要な酵素補酵素としてサポートする重要な働きがあります。また、

疲労回復に効果のある栄養素の吸収を大幅にアップさせる働きがあるビタミンCも含ま

れているので、チンゲン菜は疲労回復に効果的な野菜と言えます。

 

高血圧の予防

偏った食生活、肥満、喫煙、過度な飲酒、ストレスなどが原因で血圧が高くなってしま

うと高血圧になってしまいますが、○○に含まれるカリウムには高血圧の原因の一つであ

る過剰に摂取しすぎたナトリウム(塩分)を排出し、体内の水分濃度を調整する働きがあ

ります。また、血管を緩めることで、血圧の上昇を抑える働きがあるマグネシウムも含

まれているので、チンゲン菜には高血圧を予防する効果があると言えます。

 

貧血の予防

血液中で酸素運搬の役割を果たすヘモグロビンを構成する重要な成分のひとつである鉄

が不足してしまうと、ヘモグロビンが体内で生成されずに減少してしまい、貧血になっ

てしまいますが、チンゲン菜には鉄分が含まれているので貧血予防に効果があると言え

ます。

 

眼の健康維持

テレビや、スマートフォン、インターネットなどを長時間使い続けてしまうと眼が疲れ

てしまいますが、チンゲン菜に含まれるビタミンAには眼の結膜を活性化させる働きに

よって、眼の潤いを保つサポートをする効果があります。また、視覚情報を脳に伝える

ロドプシンという物質の再合成を促進する働きもあることから、チンゲン菜には眼精疲

労の回復や、夜盲症の予防などの効果があるといえます。

 

骨の健康維持

チンゲン菜には、骨や歯を作る成分であるカルシウムが豊富に含まれています。また、

吸収されにくいカルシウムの吸収を促進し、骨や歯を丈夫にして骨の強度を高める働き

があるビタミンKも含まれているので、チンゲン菜には、骨や歯を健康に保つ効果があ

ります。

 

精神の安定

現代社会はストレスを受けることがとても多く、ストレスをためて生活している方が増

えています。人間の身体はストレスを感じると、その状況に対応するためにストレスを

緩和する働きがある副腎皮質ホルモン(抗ストレスホルモン)を分泌しますが、チンゲン

菜には、この抗ストレスホルモンを生成し分泌する際に必要不可欠な成分であるビタミ

ンCが含まれています。また、神経の興奮や緊張を緩和する働きによって、神経機能や

精神面が不調になるのを防ぐ効果のあるカルシウムも含まれているのでチンゲン菜は、

は精神を安定させるのに良い野菜といえます。

 

美肌効果

チンゲン菜に含まれるビタミンCには美肌作りに欠かせない、コラーゲンの生成を助け

る働きや、シミやソバカス、シワや肌荒れ、ニキビの炎症などを防ぐ効果があります。

また、血液循環を促すことで、クマやくすみを改善する働きや、肌の新陳代謝を向上さ

せるなどの効果があるナイアシンや、脂質の代謝に関与し過酸化脂質を分解する働きに

よって、過酸化脂質が原因のひとつとして考えられている大人ニキビを予防する効果の

あるビタミンB2や、抗酸化作用により体のサビと言われる過酸化物質が生成されるのを

防ぎ、くすみの原因を作りにくくする働きがあるビタミンEや、肌のターンオーバーを

正常に保ち、肌をスベスベにする働きがあるビタミンAも含まれているので、チンゲン

菜には美肌効果があります。


最後に

今回はチンゲン菜に含まれる栄養と健康効果8選についてお伝えしました。チンゲン菜

は1970年代の日中国交回復の頃に中国から日本に入って来たと言われています。1年を

通して作られ、夏場で約40日、冬場で約60日、で収穫できる事から急速に生産が広がっ

ていったと言われています。チンゲン菜は健康に良く美味しい野菜なので、中華店など

に行った際には、是非とも食べておきたいですね。