健康にいい！セロリに含まれる栄養と健康効果11選について

健康にいい！セロリに含まれる栄養と健康効果11選について

セロリはセリ科に分類される淡色野菜で、イギリスを含むヨーロッパが原産だと言われていて、独特な香りとシャキシャキとした食感が特徴で、様々な料理に幅広く利用されています。セロリは、サラダや、炒め物、天ぷら、煮込み料理、スープ、佃煮、漬物などで食べると美味しいですよね。そんなセロリには一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回はセロリに含まれる栄養と健康効果11選についてお伝えしていきます。

セロリに含まれる栄養と健康効果11選について

セロリには、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンA、ビタミンB群(ビタミンB１、ビタミンB２、ビタミンB６、葉酸、パントテン酸、ビオチン)、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、モリブデン、食物繊維などの栄養を豊富に含んでいて、「免疫力アップ」「疲労回復」「高血圧の予防」「ガンの予防」「貧血の予防」「骨や歯の健康維持」「目の健康維持」「便秘解消」「精神の安定」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があります。

免疫力アップ

偏った食生活や、加齢、冷え、ストレスなどが原因で免疫力は低下してしまうと、風邪やインフルエンザなどのウイルス感染や食中毒などの細菌感染を起こしやすくなってしまいます。セロリに含まれているタンパク質には白血球などの免疫細胞や免疫に関わる酵素の材料となる働きがあります。また、血管の強化や、気管支の粘膜を正常に保ち、成長を促進させ、免疫細胞の働きを活発にすることによって、喉や鼻の粘膜を強化して、ウイルスの侵入を防ぐ効果があるビタミンAや、免疫機能を担う白血球のひとつである好中球の活性維持や増強に関与する働きや、ウイルスの増殖を阻止する働きがあるインターフェロンの生成を促進する効果があるビタミンC、抗酸化作用によって免疫細胞が働きにくくなる原因である活性酸素を除去し抑制することで免疫細胞を活性化させる働きがあるビタミンEや、免疫の為に必要なタンパク質の生成を助ける働きがあるパントテン酸や葉酸、免疫機能を維持する効果のある免疫グロブリンという抗体の生成に関与するビタミンB6や、細胞がウイルスや細菌に感染するとシグナルとなって免疫細胞を活性化させる働きがある亜鉛なども含まれているので、セロリには免疫力をアップする効果があると言えます。

疲労回復

人間の身体は、病気、栄養不足、運動不足、睡眠不足、ストレスなどによって、疲れてしまうと疲労状態になってしまいます。セロリに多く含まれるビタミンB群には、エネルギーを生み出すために欠かせない三大栄養素である糖質、脂質、タンパク質の分解や代謝に必要な酵素を補酵素としてサポートする重要な働きがあり、エネルギー不足による疲労を防ぐ効果があります。また、筋肉を修復することで、筋肉が弱り、内臓の働きが衰えて疲労しやすくなるのを防ぐ働きがあるタンパク質や、血糖値を正常な値に維持することで疲れにくくする働きがある炭水化物(糖質)、疲労回復に効果のある栄養素の吸収を大幅にアップさせる働きがあるビタミンCなども含まれているので、セロリには疲労を回復する効果があると言えます。

高血圧の予防

偏った食生活、肥満、喫煙、過度な飲酒、ストレスなどが原因で血圧が高くなってしまうと高血圧になってしまいますが、セロリに含まれるカリウムには高血圧の原因の一つである過剰に摂取しすぎたナトリウム(塩分)を排出し、体内の水分濃度を調整する働きがあります。また、血管を緩めることで、血圧の上昇を抑える働きがあるマグネシウムや、体内で使用されたナトリウムの排出を促進し血圧を下げる働きがあるタンパク質なども含まれているので、セロリには高血圧を予防する効果があると言えます。

ガンの予防

ガンは日本人の三大死亡原因の１つとしてされていて、約３人に１人がガンで亡くなっていると言われています。セロリに含まれるモリブデンには発ガン物質の一つである亜硝酸アミンの吸収や蓄積を防ぐ働きによって、ガンを予防する効果があります。また、抗酸化作用によって、ガンの原因物質である増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きがあるビタミンCやビタミンEなども含まれているので、セロリにはガンを予防する効果があると言えます。

貧血の予防

血液中で酸素運搬の役割を果たすヘモグロビンを構成する重要な成分のひとつである鉄が不足してしまうと、ヘモグロビンが体内で生成されずに減少してしまい、貧血になってしまいます。セロリにはヘモグロビンを生成するのに必要な成分である鉄分が含まれています。また、ホルモンバランスの調整や赤血球の中にあり血液中で鉄や酸素を運んでいるヘモグロビンを生成するのに必要なビタミンB6や、異常な赤芽球が増えてしまい酸素が減って貧血になるのを防ぐ働きがある葉酸、血液に含まれる鉄が不足した場合に、肝臓に蓄えられている鉄の運搬を補助し、造血を促す作用があるモリブデンや、抗酸化作用によって体に身体に有害な活性酸素を除去し抑制することで、病気などの抵抗力を高めて全身の細胞に酸素を運んでいる赤血球の生成や血流を改善する働きがあるビタミンCやビタミンE、造血を助ける働きがある亜鉛や銅なども含まれているので、セロリには貧血を予防する効果があると言えます。

骨や歯の健康維持

カルシウムが不足してしまうと、血液中のカルシウム濃度を一定に保つために、骨に貯蔵されているカルシウムを血液中に溶かし出し、カルシウム濃度を一定に保ちます。なので、カルシウム不足が長期間に渡って続いてしまうと、骨がもろくなり、骨粗鬆症や軟骨化症などの病気になりやすくなってしまいます。セロリには骨や歯を作るのに必要な主成分であるカルシウムが含まれています。また、吸収されにくいカルシウムの吸収を促進し、骨や歯を丈夫にして骨の強度を高める働きがあるビタミンKも含まれているので、セロリには骨や歯を健康に維持する効果があると言えます。

目の健康維持

テレビや、スマートフォン、インターネットなどを長時間使い続けてしまうと目が疲れてしまいますが、セロリに含まれるビタミンCには抗酸化作用があり、この抗酸化作用には目を光障害から保護することで、パソコンやスマートフォンなどを長時間使用することによる眼精疲労の改善や、加齢性の目の病気である白内障や加齢黄斑変症などを予防する効果があります。また、目の結膜を活性化させる働きによって、目の潤いを保つのをサポートする効果や視覚情報を脳に伝えるロドプシンという物質の再合成を促進する働きなどがあるビタミンAや、目の周辺の筋肉の疲れを和らげる働きがあるビタミンB１、目の粘膜を正常にする働きがあるビタミンB２や、目の水晶体の代謝と免疫機能を高める働きがあるビタミンB６、血行促進作用によって疲れ目やドライアイの防止や老眼予防に効果があるビタミンEや、視神経の伝達をサポートする働きがある亜鉛なども含まれているので、セロリには目を健康に維持する効果があると言えます。

便秘解消

セロリには便秘解消に良いとされる食物繊維が含まれています。食物繊維は人間の消化酵素では消化されない食事成分のことで、タンパク質、脂質、炭水化物などは、消化液の酵素によって消化され、小腸から体の中に吸収されていきますが、食物繊維は消化酵素の作用を受けずに小腸を通過して大腸まで達し、便の体積を増やす材料となるとともに、大腸内で腸内細菌の餌として腸内環境を整えるなどの働きがあります。また、善玉菌を増やす乳酸菌の栄養素となり、腸の蠕動運動(ぜんどううんどう)の働きを活発にして、便通をスムーズにする働きがあるビタミンCやビタミンEなども含まれているので、セロリには便秘を解消する効果があると言えます。

精神の安定

現代社会はストレスを受けることがとても多く、ストレスをためて生活している方が増えています。人間の身体はストレスを感じると、その状況に対応するためにストレスを緩和する働きがある副腎皮質ホルモン(抗ストレスホルモン)を分泌します。セロリにはこの抗ストレスホルモンを生成し分泌する際に必要不可欠な成分であるビタミンCが含まれています。また、糖質の代謝を促進することでイライラの解消に効果があるビタミンB１や、抗ストレスホルモンの合成を促進する働きによってストレスを緩和する効果があるパントテン酸、神経の興奮や緊張を緩和する働きによって、神経機能や精神面が不調になるのを防ぐ効果のあるカルシウムや、神経の興奮を鎮める鎮静作用がある芳香成分のアビオイルやテルペンなども含まれているので、セロリにはストレスを緩和し精神を安定させる効果があると言えます。

老化防止

体に侵入したウイルスや細菌を攻撃する働きがある活性酸素が過剰に働くと正常な細胞にも攻撃をしてしまいます。これにより細胞内や核酸、血管内などの体の様々な部位に悪影響を与えてしまい、老化の要因となってしまいます。セロリに含まれるビタミンCやビタミンEには抗酸化作用があり、増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きによって、活性酸素が過剰に働き正常な細胞を攻撃してしまうのを防ぐ効果があるので、セロリには老化を防止する効果があると言えます。

美肌効果

セロリに豊富に含まれるビタミンCには美肌作りに欠かせない、コラーゲンの生成を助ける働きや、シミやソバカス、シワや肌荒れ、ニキビの炎症などを防ぐ効果があります。また、脂質の代謝に関与し過酸化脂質を分解する働きによって、過酸化脂質が原因のひとつとして考えられている大人ニキビを予防する効果のあるビタミンB2や、抗酸化作用により体のサビと言われる過酸化物質が生成されるのを防ぎ、くすみの原因を作りにくくする働きがあるビタミンE、肌のターンオーバーを正常に保ち、肌をスベスベにする働きがあるビタミンAなども含まれているので、セロリには美肌効果があると言えます。

最後に

今回はセロリに含まれる栄養と健康効果11選についてお伝えしました。セロリはビタミンやミネラルなどの栄養を豊富に含んでいて、「免疫力アップ」「疲労回復」「高血圧の予防」「ガンの予防」「貧血の予防」「骨や歯の健康維持」「目の健康維持」「便秘解消」「精神の安定」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があるので、健康に良い野菜と言えますね。

健康にいい！醤油(しょうゆ)に含まれる栄養と健康効果８選について

健康にいい！醤油(しょうゆ)に含まれる栄養と健康効果８選について

日本の料理に欠かすことのできない醤油は穀物を原料とし、発酵させて製造する調味料で、製造方法、原料、特徴などから、「こいくち」「うすくち」「たまり」「さいしこみ」「しろ」の5種類に分類され、刺身や、お寿司、汁物、煮物などの料理に利用されます。そんな醤油には一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回は醤油に含まれる栄養と健康効果８選についてお伝えしていきます。

醤油(しょうゆ)に含まれる栄養と健康効果８選について

醤油には、タンパク質、炭水化物、ビタミンB群(ビタミンB１、ビタミンB２、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸、ビオチン)、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン、ニコチアナミンなどの栄養を含んでいて、「疲労回復」「高血圧の予防」「ガンの予防」「糖尿病の予防」「貧血の予防」「目の健康維持」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があります。

疲労回復

人間の身体は、病気、栄養不足、運動不足、睡眠不足、ストレスなどによって、疲れてしまうと疲労状態になってしまいます。醤油に含まれるビタミンB群には、エネルギーを生み出すために欠かせない三大栄養素である糖質、脂質、タンパク質の分解や代謝に必要な酵素を補酵素としてサポートする重要な働きがあり、エネルギー不足による疲労を防ぐ効果があります。また、筋肉を修復することで、筋肉が弱り、内臓の働きが衰えて疲労しやすくなるのを防ぐ働きがあるタンパク質や、血糖値を正常な値に維持することで疲れにくくする働きがある炭水化物(糖質)なども含まれているので、醤油には疲労を回復する効果があると言えます。

高血圧の予防

偏った食生活、肥満、喫煙、過度な飲酒、ストレスなどが原因で血圧が高くなってしまうと高血圧になってしまいますが、醤油に含まれるニコチアナミンというアミノ酸には血圧を上げる酵素を阻害し血圧の上昇を抑える働きによって、高血圧を予防する効果があります。また、高血圧の原因の一つである過剰に摂取しすぎたナトリウム(塩分)を排出し、体内の水分濃度を調整する働きがあるカリウムや、血管を緩めることで、血圧の上昇を抑える働きがあるマグネシウム、体内で使用されたナトリウムの排出を促進し血圧を下げる働きがあるタンパク質なども含まれているので、醤油には高血圧を予防する効果があると言えます。

ガンの予防

ガンは日本人の三大死亡原因の１つとしてされていて、約３人に１人がガンで亡くなっていると言われています。醤油に含まれる香り成分であるフラノンやセレンには抗酸化作用があり、ガンの原因物質である増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きによって、ガンを予防する効果があります。また、発ガン物質の一つである亜硝酸アミンの吸収や蓄積を防ぐ働きがあるモリブデンも含まれているので、醤油にはガンを予防する効果があると言えます。

糖尿病の予防

偏った食生活、運動不足、肥満、喫煙、ストレス、遺伝、インスリン欠乏などが原因で血糖値が高くなってしまうと糖尿病になるリスクが高まってしまいます。醤油に含まれるメラノイジンという褐色の色素成分にはコレステロール値を下げ、血糖値を正常に保つ働きによって、糖尿病を予防する効果があります。また、血液中のブドウ糖を細胞内に取り込む働きがあるインスリンの分泌が上手くいかなくなり、働きが悪くなってしまうのを防ぐ効果があるマグネシウムも含まれているので、醤油には糖尿病を予防する効果があると言えます。

貧血の予防

血液中で酸素運搬の役割を果たすヘモグロビンを構成する重要な成分のひとつである鉄が不足してしまうと、ヘモグロビンが体内で生成されずに減少してしまい、貧血になってしまいます。醤油にはヘモグロビンを生成するのに必要な成分である鉄分が含まれています。また、ヘモグロビンを含有している赤血球の生成を促す働きがあるビタミンB群のひとつであるビタミンB12や、ホルモンバランスの調整や赤血球の中にあり血液中で鉄や酸素を運んでいるヘモグロビンを生成するのに必要なビタミンB6、異常な赤芽球が増えてしまい酸素が減って貧血になるのを防ぐ働きがある葉酸や、抗酸化作用によって体に身体に有害な活性酸素を除去し抑制することで、病気などの抵抗力を高めて全身の細胞に酸素を運んでいる赤血球の生成や血流を改善する働きがあるセレン、血液に含まれる鉄が不足した場合に、肝臓に蓄えられている鉄の運搬を補助し、造血を促す作用があるモリブデンや、造血を助ける働きがある亜鉛や銅なども含まれているので、醤油には貧血を予防する効果があると言えます。

目の健康維持

テレビや、スマートフォン、インターネットなどを長時間使い続けてしまうと目が疲れてしまいますが、醤油に含まれるセレンには抗酸化作用があり、この抗酸化作用には目を光障害から保護することで、パソコンやスマートフォンなどを長時間使用することによる眼精疲労の改善や、加齢性の目の病気である白内障や加齢黄斑変症などを予防する効果があります。また、目の周辺の筋肉の疲れを和らげる働きがあるビタミンB１や、目の粘膜を正常にする働きがあるビタミンB２、目の水晶体の代謝と免疫機能を高める働きがあるビタミンB６や、視神経の機能を正常にする働きがあるビタミンB12、視神経の伝達をサポートする働きがある亜鉛なども含まれているので、醤油には目を健康に維持する効果があると言えます。

老化防止

体に侵入したウイルスや細菌を攻撃する働きがある活性酸素が過剰に働くと正常な細胞にも攻撃をしてしまいます。これにより細胞内や核酸、血管内などの体の様々な部位に悪影響を与えてしまい、老化の要因となってしまいます。醤油に含まれるセレンには抗酸化作用があり、増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きによって、活性酸素が過剰に働き正常な細胞を攻撃してしまうのを防ぐ効果があるので、醤油には老化を防止する効果があると言えます。

美肌効果

醤油に含まれるビタミンB群のひとつであるナイアシンには血液循環を促すことで、クマやくすみを改善する働きや、肌の新陳代謝を向上させるなどの効果があります。また、脂質の代謝に関与し過酸化脂質を分解する働きによって、過酸化脂質が原因のひとつとして考えられている大人ニキビを予防する効果のあるビタミンB2や、抗酸化作用により体のサビと言われる過酸化物質が生成されるのを防ぎ、くすみの原因を作りにくくする働きがあるセレンなども含まれているので、醤油には美肌効果があると言えます。

最後に

今回は醤油に含まれる栄養と健康効果８選についてお伝えしました。醤油はビタミンやミネラルなどの栄養を含んでいて、「疲労回復」「高血圧の予防」「ガンの予防」「糖尿病の予防」「貧血の予防」「目の健康維持」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があるので、健康に良い調味料と言えますね。 

健康にいい！鰊(にしん)に含まれる栄養と健康効果15選について

健康にいい！鰊(にしん)に含まれる栄養と健康効果15選について

鰊(にしん)はニシン目ニシン科に分類される深海魚で、分布域は広いが回遊範囲が狭く、固有の湾内などを生息域とする地域性の群れと、広範囲の海洋を回遊する群れの二種類が存在します。日本では日本海や太平洋に分布していて、体長は30～35㎝ほどあり、主に動物性プランクトンやオキアミなどを捕食します。ニシンは食用として利用されていて、塩焼きや、フライ、マリネ、昆布巻き、刺身などで食べると美味しいですよね。そんなニシンには一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回はニシンに含まれる栄養と健康効果15選についてお伝えしていきます。

鰊(にしん)に含まれる栄養と健康効果15選について

ニシンには、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンA、ビタミンB群(ビタミンB１、ビタミンB２、ナイアシン、ビタミンB６、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸)、ビタミンD、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、DHA(ドコサヘキサエン酸)、EPA(エイコサペンタエン酸)などの栄養が豊富に含まれていて、「免疫力アップ」「疲労回復」「ガンの予防」「高血圧の予防」「貧血の予防」「高コレステロールの予防」「糖尿病の予防」「喘息の予防」「関節炎の予防」「脳障害の予防」「認知症の予防」「骨や歯の健康維持」「目の健康維持」「精神の安定」「美肌効果」などの健康効果があります。

免疫力アップ

偏った食生活や、加齢、冷え、ストレスなどが原因で免疫力は低下してしまうと、風邪やインフルエンザなどのウイルス感染や食中毒などの細菌感染を起こしやすくなってしまいます。ニシンに含まれているタンパク質には白血球などの免疫細胞や、免疫に関わる酵素の材料となる働きがあります。また、血管の強化や、気管支の粘膜を正常に保ち、成長を促進させ、免疫細胞の働きを活発にすることによって、喉や鼻の粘膜を強化して、ウイルスの侵入を防ぐ効果があるビタミンAや、抗酸化作用によって免疫細胞が働きにくくなる原因である活性酸素を除去し抑制することで免疫細胞を活性化させる働きがあるビタミンE、免疫の為に必要なタンパク質の生成を助ける働きがあるパントテン酸や葉酸、免疫機能を維持する効果のある免疫グロブリンという抗体の生成に関与するビタミンB6や、細胞がウイルスや細菌に感染するとシグナルとなって免疫細胞を活性化させる働きがある亜鉛なども含まれているので、ニシンには免疫力をアップする効果があると言えます。

疲労回復

人間の身体は、病気、栄養不足、運動不足、睡眠不足、ストレスなどによって、疲れてしまうと疲労状態になってしまいます。ニシンに多く含まれるビタミンB群には、エネルギーを生み出すために欠かせない三大栄養素である糖質、脂質、タンパク質の分解や代謝に必要な酵素を補酵素としてサポートする重要な働きがあり、エネルギー不足による疲労を防ぐ効果があります。また、筋肉を修復することで、筋肉が弱り、内臓の働きが衰えて疲労しやすくなるのを防ぐ働きがあるタンパク質や、血糖値を正常な値に維持することで疲れにくくする働きがある炭水化物(糖質)なども含まれているので、ニシンには疲労を回復する効果があると言えます。

ガンの予防

ガンは日本人の三大死亡原因の１つとしてされていて、約３人に１人がガンで亡くなっていると言われています。ニシンに含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)には、がん細胞の増殖や転移を抑制する働きや、身体の細胞をガン細胞へと変化させるように促す活性酸素を体外へと排泄する働きがあります。また、抗酸化作用によって、ガンの原因物質である増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きがあるビタミンEも含まれているので、ニシンにはガンを予防する効果があると言えます。

高血圧の予防

偏った食生活、肥満、喫煙、過度な飲酒、ストレスなどが原因で血圧が高くなってしまうと高血圧になってしまいますが、ニシンに含まれるカリウムには高血圧の原因の一つである過剰に摂取しすぎたナトリウム(塩分)を排出し、体内の水分濃度を調整する働きがあります。また、血管を緩めることで、血圧の上昇を抑える働きがあるマグネシウムや、体内で使用されたナトリウムの排出を促進し血圧を下げる働きがあるタンパク質、血液をサラサラにすることで、血圧の上昇を抑える働きがあるDHA(ドコサヘキサエン酸)や、血栓を作りににくくして血液を通りやすくし、血圧を下げる働きがあるEPA(エイコサペンタエン酸)なども含まれているので、ニシンには高血圧を予防する効果があると言えます。

貧血の予防

血液中で酸素運搬の役割を果たすヘモグロビンを構成する重要な成分のひとつである鉄が不足してしまうと、ヘモグロビンが体内で生成されずに減少してしまい、貧血になってしまいます。ニシンにはヘモグロビンを生成するのに必要な成分である鉄分が含まれています。また、ヘモグロビンを含有している赤血球の生成を促す働きがあるビタミンB群のひとつであるビタミンB12や、ホルモンバランスの調整や赤血球の中にあり血液中で鉄や酸素を運んでいるヘモグロビンを生成するのに必要なビタミンB6、異常な赤芽球が増えてしまい酸素が減って貧血になるのを防ぐ働きがある葉酸や、抗酸化作用によって体に身体に有害な活性酸素を除去し抑制することで、病気などの抵抗力を高めて全身の細胞に酸素を運んでいる赤血球の生成や血流を改善する働きがあるビタミンE、造血を助ける働きがある亜鉛や銅なども含まれているので、ニシンには貧血を予防する効果があると言えます。

高コレステロールの予防

コレステロールには、善玉コレステロールと呼ばれるHDLコレステロールと、悪玉コレステロールと呼ばれるLDLコレステロールがあります。善玉コレステロールには、血液中に浮遊する余分なコレステロールや血管壁にくっついたコレステロールを回収し除去する働きがあり、悪玉コレステロールには善玉コレステロールと反対に細胞膜などを形成するために血液中にコレステロールを送り出す働きがあります。この悪玉コレステロールが増えすぎてしまうと血液中にコレステロールが増え、血管壁にくっついてしまい、血中のコレステロール値が高い状態になってしまいます。ニシンに含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)には、血中の中性脂肪やコレステロールを低下させる働きがあるので、ニシンには高コレステロールを予防する効果があると言えます。

糖尿病の予防

偏った食生活、運動不足、肥満、喫煙、ストレス、遺伝、インスリン欠乏などが原因で血糖値が高くなってしまうと糖尿病になるリスクが高まってしまいます。ニシンに含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)には、血糖値を下げる働きがあります。また、中性脂肪や悪玉コレステロール値を下げる働きによって、血糖値が高い原因となる肥満を改善する効果があるEPA(エイコサペンタエン酸)や、インスリンの働きが悪くなり、分泌がうまくいかなくなってしまうのを防ぐマグネシウムなども含まれているので、ニシンには糖尿病を予防する効果があると言えます。

喘息の予防

呼吸をするときの空気の通り道である気道が、アレルギーなどの炎症によって敏感になり、痙攣(けいれん)を起こして狭くなってしまうと喘息(ぜんそく)になってしまいます。ニシンに含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)には、アレルギーが起こる原因である、体内で作られたプロスタグランジンという化学物質やその仲間が作られるのを抑制する働きがあるので、ニシンには喘息を予防する効果があると言えます。

関節炎の予防

関節痛やリウマチは体内にサイトカインという炎症物質が分泌されることによって起こります。ニシンに含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)には炎症を抑える働きを持つ抗炎症作用があります。この抗炎症作用には関節の腫れ、痛み、こわばりを緩和するなどの効果があるので、ニシンには関節炎を予防する効果があると言えます。

脳障害の予防

ニシンに含まれる、DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)には脳の神経細胞膜に働きかけ、細胞膜を柔らかくすることによって、神経の働きを助ける効果があります。また、血管を柔らかくして、血流を良くすることで、脳に栄養をいきわたらせてくれる働きもあるので、ニシンには脳が栄養不足になり知力や精神に悪影響を及ぼすのを防ぐ効果があると言えます。この効果に脳障害である発達障害などを予防する効果があります。

認知症の予防

脳の神経細胞は生まれてから増えることなく、歳を重ねるとともに減っていってしまいます。脳の神経細胞が減ってしまうと脳の働きが低下してしまい認知症になりやすくなってしまいます。ニシンに含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)には脳を刺激して、残った神経細胞を活性化させる働きがあります。脳は刺激を与えて鍛えれば、鍛えただけ向上する性質があるので、脳を刺激することができるDHAを含んでいるニシンには認知症を予防する効果があると言えます。

骨や歯の健康維持

カルシウムが不足してしまうと、血液中のカルシウム濃度を一定に保つために、骨に貯蔵されているカルシウムを血液中に溶かし出し、カルシウム濃度を一定に保ちます。なので、カルシウム不足が長期間に渡って続いてしまうと、骨がもろくなり、骨粗鬆症や軟骨化症などの病気になりやすくなってしまいます。ニシンには骨や歯を作るのに必要な主成分であるカルシウムが含まれています。また、吸収されにくいカルシウムの吸収を促進し、骨や歯を丈夫にして骨の強度を高める働きがあるビタミンDも含まれています。ビタミンDは食品から摂取しなくても、日光を浴びることで人間の体内で合成されるビタミンですが、近年は日光を浴びる機会が少ない方や、紫外線を極度に避ける方などが増えているので、ビタミンDが不足している方が多くなっています。なので、ビタミンDやカルシウムを含むニシンには骨や歯を健康に維持する効果があると言えます。

目の健康維持

テレビや、スマートフォン、インターネットなどを長時間使い続けてしまうと目が疲れてしまいますが、ニシンに含まれるビタミンEには抗酸化作用があり、この抗酸化作用には目を光障害から保護することで、パソコンやスマートフォンなどを長時間使用することによる眼精疲労の改善や、加齢性の目の病気である白内障や加齢黄斑変症などを予防する効果があります。また、目の結膜を活性化させる働きによって、目の潤いを保つのをサポートする効果や視覚情報を脳に伝えるロドプシンという物質の再合成を促進する働きなどがあるビタミンAや、目の周辺の筋肉の疲れを和らげる働きがあるビタミンB１、目の粘膜を正常にする働きがあるビタミンB２や、目の水晶体の代謝と免疫機能を高める働きがあるビタミンB６、視神経の機能を正常にする働きがあるビタミンB12や、視神経の伝達をサポートする働きがある亜鉛なども含まれているので、ニシンには目を健康に維持する効果があると言えます。

精神の安定

現代社会はストレスを受けることがとても多く、ストレスをためて生活している方が増えています。人間の身体はストレスを感じると、その状況に対応するためにストレスを緩和する働きがある副腎皮質ホルモン(抗ストレスホルモン)を分泌します。ニシンには、この抗ストレスホルモンの合成を促進する働きによってストレスを緩和する効果があるパントテン酸が含まれています。また、糖質の代謝を促進することでイライラの解消に効果があるビタミンB１や、感情のバランスを調整し情緒不安定になったり、イライラしやすくなったりするのを防ぐセロトニンと呼ばれる脳内ホルモンの分泌を促す働きがあるビタミンD、神経の興奮や緊張を緩和する働きによって、神経機能や精神面が不調になるのを防ぐ効果のあるカルシウムなども含まれているので、ニシンにはストレスを緩和し精神を安定させる効果があると言えます。

美肌効果

ニシンに含まれるナイアシンには、血液循環を促すことで、クマやくすみを改善する働きや、肌の新陳代謝を向上させるなどの効果があります。また、脂質の代謝に関与し過酸化脂質を分解する働きによって、過酸化脂質が原因のひとつとして考えられている大人ニキビを予防する効果のあるビタミンB2や、抗酸化作用により体のサビと言われる過酸化物質が生成されるのを防ぎ、くすみの原因を作りにくくする働きがあるビタミンE、肌のターンオーバーを正常に保ち、肌をスベスベにする働きがあるビタミンAなども含まれているので、ニシンには美肌効果があると言えます。

最後に

今回はニシンに含まれる栄養と健康効果15選についてお伝えしました。ニシンは人間の体で作ることができないオメガ３必須のDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)、ビタミンやミネラルなどの栄養を豊富に含んでいて、「免疫力アップ」「疲労回復」「ガンの予防」「高血圧の予防」「貧血の予防」「高コレステロールの予防」「糖尿病の予防」「喘息の予防」「関節炎の予防」「脳障害の予防」「認知症の予防」「骨や歯の健康維持」「目の健康維持」「精神の安定」「美肌効果」などの健康効果があるので、健康面で役立つこと間違いなしですね。

健康にいい！赤貝(あかがい)に含まれる栄養と健康効果７選について

 

健康にいい！赤貝(あかがい)に含まれる栄養と健康効果７選について

赤貝(あかがい)はフネガイ目フネガイ科に分類される二枚貝の一種で、日本や、朝鮮半島、中国、台湾、極東ロシアなどに分布していて、内湾の潮間帯や浅海の砂泥底に生息しています。アカガイは身が赤いのが特徴で、お寿司や刺身などで食べると美味しいですよね。そんなアカガイには一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回はアカガイに含まれる栄養と健康効果７選についてお伝えしていきます。

赤貝(あかがい)に含まれる栄養と健康効果７選について

アカガイには、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンA、ビタミンB(ビタミンB１、ビタミンB２、ナイアシン、ビタミンB６、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸)、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅などの栄養が含まれていて、「免疫力アップ」「疲労回復」「高血圧の予防」「貧血の予防」「目の健康維持」「精神の安定」「美肌効果」などの健康効果があります。

免疫力アップ

偏った食生活や、加齢、冷え、ストレスなどが原因で免疫力は低下してしまうと、風邪やインフルエンザなどのウイルス感染や食中毒などの細菌感染を起こしやすくなってしまいます。アカガイに含まれているタンパク質には白血球などの免疫細胞や、免疫に関わる酵素の材料となる働きがあります。また、血管の強化や、気管支の粘膜を正常に保ち、成長を促進させ、免疫細胞の働きを活発にすることによって、喉や鼻の粘膜を強化して、ウイルスの侵入を防ぐ効果があるビタミンAや、免疫機能を担う白血球のひとつである好中球の活性維持や増強に関与する働きや、ウイルスの増殖を阻止する働きがあるインターフェロンの生成を促進する効果があるビタミンC、抗酸化作用によって免疫細胞が働きにくくなる原因である活性酸素を除去し抑制することで免疫細胞を活性化させる働きがあるビタミンEや、免疫の為に必要なタンパク質の生成を助ける働きがあるパントテン酸や葉酸、免疫機能を維持する効果のある免疫グロブリンという抗体の生成に関与するビタミンB6や、細胞がウイルスや細菌に感染するとシグナルとなって免疫細胞を活性化させる働きがある亜鉛なども含まれているので、アカガイには免疫力をアップする効果があると言えます。

疲労回復

人間の身体は、病気、栄養不足、運動不足、睡眠不足、ストレスなどによって、疲れてしまうと疲労状態になってしまいます。アカガイに多く含まれるビタミンB群には、エネルギーを生み出すために欠かせない三大栄養素である糖質、脂質、タンパク質の分解や代謝に必要な酵素を補酵素としてサポートする重要な働きがあり、エネルギー不足による疲労を防ぐ効果があります。また、筋肉を修復することで、筋肉が弱り、内臓の働きが衰えて疲労しやすくなるのを防ぐ働きがあるタンパク質や、疲労回復に効果のある栄養素の吸収を大幅にアップさせる働きがあるビタミンCなども含まれているので、アカガイには疲労を回復する効果があると言えます。

高血圧の予防

偏った食生活、肥満、喫煙、過度な飲酒、ストレスなどが原因で血圧が高くなってしまうと高血圧になってしまいますが、アカガイに含まれるカリウムには高血圧の原因の一つである過剰に摂取しすぎたナトリウム(塩分)を排出し、体内の水分濃度を調整する働きがあります。また、血管を緩めることで、血圧の上昇を抑える働きがあるマグネシウムや、体内で使用されたナトリウムの排出を促進し血圧を下げる働きがあるタンパク質なども含まれているので、アカガイには高血圧を予防する効果があると言えます。

貧血の予防

血液中で酸素運搬の役割を果たすヘモグロビンを構成する重要な成分のひとつである鉄が不足してしまうと、ヘモグロビンが体内で生成されずに減少してしまい、貧血になってしまいます。アカガイにはヘモグロビンを生成するのに必要な成分である鉄分が含まれています。また、ヘモグロビンを含有している赤血球の生成を促す働きがあるビタミンB群のひとつであるビタミンB12や、ホルモンバランスの調整や赤血球の中にあり血液中で鉄や酸素を運んでいるヘモグロビンを生成するのに必要なビタミンB6、異常な赤芽球が増えてしまい酸素が減って貧血になるのを防ぐ働きがある葉酸や、抗酸化作用によって体に身体に有害な活性酸素を除去し抑制することで、病気などの抵抗力を高めて全身の細胞に酸素を運んでいる赤血球の生成や血流を改善する働きがあるビタミンCやビタミンE、造血を助ける働きがある亜鉛や銅なども含まれているので、アカガイには貧血を予防する効果があると言えます。

目の健康維持

テレビや、スマートフォン、インターネットなどを長時間使い続けてしまうと目が疲れてしまいますが、アカガイに含まれるビタミンCには抗酸化作用があり、この抗酸化作用には目を光障害から保護することで、パソコンやスマートフォンなどを長時間使用することによる眼精疲労の改善や、加齢性の目の病気である白内障や加齢黄斑変症などを予防する効果があります。また、目の結膜を活性化させる働きによって、目の潤いを保つのをサポートする効果や視覚情報を脳に伝えるロドプシンという物質の再合成を促進する働きなどがあるビタミンAや、目の周辺の筋肉の疲れを和らげる働きがあるビタミンB１、目の粘膜を正常にする働きがあるビタミンB２や、目の水晶体の代謝と免疫機能を高める働きがあるビタミンB６、視神経の機能を正常にする働きがあるビタミンB12や、血行促進作用によって疲れ目やドライアイの防止や老眼予防に効果があるビタミンE、視神経の伝達をサポートする働きがある亜鉛なども含まれているので、アカガイには目を健康に維持する効果があると言えます。

精神の安定

現代社会はストレスを受けることがとても多く、ストレスをためて生活している方が増えています。人間の身体はストレスを感じると、その状況に対応するためにストレスを緩和する働きがある副腎皮質ホルモン(抗ストレスホルモン)を分泌します。アカガイにはこの抗ストレスホルモンを生成し分泌する際に必要不可欠な成分であるビタミンCが含まれています。また、糖質の代謝を促進することでイライラの解消に効果があるビタミンB１や、抗ストレスホルモンの合成を促進する働きによってストレスを緩和する効果があるパントテン酸、神経の興奮や緊張を緩和する働きによって、神経機能や精神面が不調になるのを防ぐ効果のあるカルシウムなども含まれているので、アカガイにはストレスを緩和し精神を安定させる効果があると言えます。

美肌効果

アカガイに含まれるビタミンCには美肌作りに欠かせない、コラーゲンの生成を助ける働きや、シミやソバカス、シワや肌荒れ、ニキビの炎症などを防ぐ効果があります。また、血液循環を促すことで、クマやくすみを改善する働きや、肌の新陳代謝を向上させるなどの効果があるナイアシンや、脂質の代謝に関与し過酸化脂質を分解する働きによって、過酸化脂質が原因のひとつとして考えられている大人ニキビを予防する効果のあるビタミンB2、抗酸化作用により体のサビと言われる過酸化物質が生成されるのを防ぎ、くすみの原因を作りにくくする働きがあるビタミンEや、肌のターンオーバーを正常に保ち、肌をスベスベにする働きがあるビタミンAなども含まれているので、アカガイには美肌効果があると言えます。

最後に

今回は赤貝(あかがい)に含まれる栄養と健康効果７選についてお伝えしました。アカガイはビタミンやミネラルなどの栄養を含んでいて、「免疫力アップ」「疲労回復」「高血圧の予防」「貧血の予防」「目の健康維持」「精神の安定」「美肌効果」などの健康効果があり、健康面で役立つこと間違いなしなので、積極的に食べたいですね。

健康にいい！シークヮーサーに含まれる栄養と健康効果７選について

健康にいい！シークヮーサーに含まれる栄養と健康効果７選について

シークヮーサーはミカン科に分類される柑橘類のひとつで、琉球諸島や台湾に自生して

います。日本では沖縄県でよく栽培されていて、食用として、果汁が料理や飲み物など

に利用されています。シークヮーサーを使った、お酒やジュースなどは美味しいですよ

ね。そんなシークヮーサーには一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果が

あるのでしょうか。今回はシークヮーサーに含まれる栄養と健康効果７選についてお伝

えしていきます。

シークヮーサーに含まれる栄養と健康効果７選について

シークヮーサーには、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンA、ビタミンB群(ビタミ

ンB１、ビタミンB２、ナイアシン、ビタミンB６、葉酸、パントテン酸)、ビタミンC、

ビタミンE、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、

銅、マンガン、食物繊維、クエン酸、ノビレチンなどの栄養が含まれていて、「免疫力

アップ」「疲労回復」「ガンの予防」「高血圧の予防」「認知症の予防」「精神の安

定」「美肌効果」などの健康効果があります。

免疫力アップ

偏った食生活や、加齢、冷え、ストレスなどが原因で免疫力は低下してしまうと、風邪

やインフルエンザなどのウイルス感染や食中毒などの細菌感染を起こしやすくなってし

まいます。シークヮーサーに含まれるノビレチンは柑橘類の果実や皮に多く含まれる成

分で、風邪やインフルエンザを予防する効果があります。また、また、血管の強化や、

気管支の粘膜を正常に保ち、成長を促進させ、免疫細胞の働きを活発にすることによっ

て、喉や鼻の粘膜を強化して、ウイルスの侵入を防ぐ効果があるビタミンAや、免疫機

能を担う白血球のひとつである好中球の活性維持や増強に関与する働きや、ウイルスの

増殖を阻止する働きがあるインターフェロンの生成を促進する効果があるビタミンC、

抗酸化作用によって免疫細胞が働きにくくなる原因である活性酸素を除去し抑制するこ

とで免疫細胞を活性化させる働きがあるビタミンEや、免疫の為に必要なタンパク質の

生成を助ける働きがあるパントテン酸や葉酸、免疫機能を維持する効果のある免疫グロ

ブリンという抗体の生成に関与するビタミンB6や、細胞がウイルスや細菌に感染すると

シグナルとなって免疫細胞を活性化させる働きがある亜鉛、白血球などの免疫細胞や、

免疫に関わる酵素の材料となる働きがあるタンパク質なども含まれているので、シーク

ヮーサーには免疫力をアップする効果があると言えます。

疲労回復

人間の身体は、病気、栄養不足、運動不足、睡眠不足、ストレスなどによって、疲れて

しまうと疲労状態になってしまいます。シークヮーサーに含まれるクエン酸には、疲れ

たときや、ストレスを状態にあるときに、体に溜まってしまう乳酸を分解する働きによ

って、疲労を回復する効果があります。また、エネルギーを生み出すために欠かせない

三大栄養素である糖質、脂質、タンパク質の分解や代謝に必要な酵素を補酵素としてサ

ポートする重要な働きによって、エネルギー不足による疲労を防ぐ効果があるビタミン

B群や、筋肉を修復することで、筋肉が弱り、内臓の働きが衰えて疲労しやすくなるの

を防ぐ働きがあるタンパク質、血糖値を正常な値に維持することで疲れにくくする働き

がある炭水化物(糖質)や、疲労回復に効果のある栄養素の吸収を大幅にアップさせる働

きがあるビタミンCなども含まれているので、シークヮーサーには疲労を回復する効果

があると言えます。

ガンの予防

ガンは日本人の三大死亡原因の１つとしてされていて、約３人に１人がガンで亡くなっ

ていると言われています。シークヮーサーに含まれるノビレチンは柑橘類の果実や皮に

多く含まれる成分で、高脂肪食によるガン細胞の増殖や血管新生の促進を抑えるととも

に、ガン細胞の自殺減少を阻害することによってガン細胞の成長を抑制する効果があり

ます。また、抗酸化作用によって、ガンの原因物質である増えすぎてしまった活性酸素

を除去し抑制する働きがあるビタミンCやビタミンEなども含まれているので、シーク

ヮーサーにはガンを予防する効果があると言えます。

高血圧の予防

偏った食生活、肥満、喫煙、過度な飲酒、ストレスなどが原因で血圧が高くなってしま

うと高血圧になってしまいますが、シークヮーサーに含まれるカリウムには高血圧の原

因の一つである過剰に摂取しすぎたナトリウム(塩分)を排出し、体内の水分濃度を調整

する働きがあります。また、血圧をコントロールする働きによって、血圧が高くなるの

を防ぐ効果があるノビレチンや、血管を緩めることで、血圧の上昇を抑える働きがある

マグネシウム、体内で使用されたナトリウムの排出を促進し血圧を下げる働きがあるタ

ンパク質なども含まれているので、シークヮーサーには高血圧を予防する効果があると

言えます。

認知症の予防

脳の神経細胞は生まれてから増えることなく、歳を重ねるとともに減っていってしまい

ます。脳の神経細胞が減ってしまうと脳の働きが低下してしまい認知症になりやすくな

ってしまいます。シークヮーサーに含まれるノビレチンには認知能力の低下を抑制する

効果があるので、シークヮーサーには認知症を予防する効果があると言えます。

精神の安定

現代社会はストレスを受けることがとても多く、ストレスをためて生活している方が増

えています。人間の身体はストレスを感じると、その状況に対応するためにストレスを

緩和する働きがある副腎皮質ホルモン(抗ストレスホルモン)を分泌します。シークヮー

サーにはこの抗ストレスホルモンを生成し分泌する際に必要不可欠な成分であるビタミ

ンCが含まれています。また、糖質の代謝を促進することでイライラの解消に効果があ

るビタミンB１や、抗ストレスホルモンの合成を促進する働きによってストレスを緩和

する効果があるパントテン酸、神経の興奮や緊張を緩和する働きによって、神経機能や

精神面が不調になるのを防ぐ効果のあるカルシウムや、リラックス効果を高めて精神を

安定させる効果がある香り成分なども含まれているので、シークヮーサーにはストレス

を緩和し精神を安定させる効果があると言えます。

美肌効果

シークヮーサーに含まれるビタミンCには美肌作りに欠かせない、コラーゲンの生成を

助ける働きや、シミやソバカス、シワや肌荒れ、ニキビの炎症などを防ぐ効果がありま

す。また、血液循環を促すことで、クマやくすみを改善する働きや、肌の新陳代謝を向

上させるなどの効果があるナイアシンや、脂質の代謝に関与し過酸化脂質を分解する働

きによって、過酸化脂質が原因のひとつとして考えられている大人ニキビを予防する効

果のあるビタミンB2、抗酸化作用により体のサビと言われる過酸化物質が生成されるの

を防ぎ、くすみの原因を作りにくくする働きがあるビタミンEや、肌のターンオーバー

を正常に保ち、肌をスベスベにする働きがあるビタミンAなども含まれているので、シ

ークヮーサーには美肌効果があると言えます。

最後に

今回はシークヮーサーに含まれる栄養と健康効果７選についてお伝えしました。シーク

ヮーサーはビタミンやクエン酸が豊富に含まれていて、「免疫力アップ」「疲労回復」

「ガンの予防」「高血圧の予防」「認知症の予防」「精神の安定」「美肌効果」などの

健康効果があり、健康面で役立つこと間違いなしなので、積極的に食べたいですね。

健康にいい！水菜(みずな)に含まれる栄養と健康効果11選について

健康にいい！水菜(みずな)に含まれる栄養と健康効果11選について

水菜(みずな)はアブラナ科に分類される緑黄色野菜で、原産地が京都付近であ

ることから京菜などとも呼ばれています。水菜の旬は晩秋から冬にかけてで、

鍋物や、煮物、漬物、サラダなどで食べると美味しいですよね。そんな水菜に

は一体どんな栄養が含まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。

今回は水菜に含まれる栄養と健康効果11選についてお伝えしていきます。

水菜(みずな)に含まれる栄養と健康効果11選について

水菜には、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンA、ビタミンB群(ビタミン

B１、ビタミンB２、ナイアシン、ビタミンB６、葉酸、パントテン酸、ビオチ

ン)、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、カルシウ

ム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロ

ム、モリブデン、食物繊維、グルコシノレートなどの栄養が豊富に含まれてい

て、「免疫力アップ」「疲労回復」「ガンの予防」「高血圧の予防」「貧血の

予防」「便秘解消」「骨や歯の健康維持」「目の健康維持」「精神の安定」

「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があります。

免疫力アップ

偏った食生活や、加齢、冷え、ストレスなどが原因で免疫力は低下してしまう

と、風邪やインフルエンザなどのウイルス感染や食中毒などの細菌感染を起こ

しやすくなってしまいます。水菜に含まれているタンパク質には白血球などの

免疫細胞や、免疫に関わる酵素の材料となる働きがあります。また、喉や鼻な

どにある粘膜や血管を健康な状態に保つことで、細菌やウイルスに感染するこ

とを防ぐ働きがあるビタミンAや、免疫機能を担う白血球のひとつである好中

球の活性維持や増強に関与する働きや、ウイルスの増殖を阻止する働きがある

インターフェロンの生成を促進する効果や、粘膜の形成に関与し、口や鼻から

ウイルスが侵入するのを防ぐ効果などがあるビタミンC、抗酸化作用によって

免疫細胞が働きにくくなる原因である活性酸素を除去し抑制することで免疫細

胞を活性化させる働きがあるビタミンEやセレン、免疫の為に必要なタンパク

質の生成を助ける働きがあるパントテン酸や葉酸、免疫機能を維持する効果の

ある免疫グロブリンという抗体の生成に関与するビタミンB6や、細胞がウイル

スや細菌に感染するとシグナルとなって免疫細胞を活性化させる働きがある亜

鉛なども含まれているので、水菜には免疫力をアップする効果があると言えま

す。

疲労回復

人間の身体は、病気、栄養不足、運動不足、睡眠不足、ストレスなどによっ

て、疲れてしまうと疲労状態になってしまいます。水菜に多く含まれるビタミ

ンB群には、エネルギーを生み出すために欠かせない三大栄養素である糖質、

脂質、タンパク質の分解や代謝に必要な酵素を補酵素としてサポートする重要

な働きがあり、エネルギー不足による疲労を防ぐ効果があります。また、筋肉

を修復することで、筋肉が弱り、内臓の働きが衰えて疲労しやすくなるのを防

ぐ働きがあるタンパク質や、血糖値を正常な値に維持することで疲れにくくす

る働きがある炭水化物(糖質)、疲労回復に効果のある栄養素の吸収を大幅にア

ップさせる働きがあるビタミンCなども含まれているので、水菜には疲労を回

復する効果があると言えます。

ガンの予防

ガンは日本人の三大死亡原因の１つとしてされていて、約３人に１人がガンで

亡くなっていると言われています。水菜に含まれるモリブデンには発ガン物質

の一つである亜硝酸アミンの吸収や蓄積を防ぐ働きがあります。また、解毒機

能によって発がん物質を排出する効果があるグルコシノレートや、抗酸化作用

によって、ガンの原因物質である増えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制す

る働きがあるビタミンCやビタミンE、セレンなども含まれているので、水菜

にはガンを予防する効果があると言えます。

高血圧の予防

偏った食生活、肥満、喫煙、過度な飲酒、ストレスなどが原因で血圧が高くな

ってしまうと高血圧になってしまいますが、水菜に含まれるカリウムには高血

圧の原因の一つである過剰に摂取しすぎたナトリウム(塩分)を排出し、体内の

水分濃度を調整する働きがあります。また、血管を緩めることで、血圧の上昇

を抑える働きがあるマグネシウムや、体内で使用されたナトリウムの排出を促

進し血圧を下げる働きがあるタンパク質なども含まれているので、水菜には高

血圧を予防する効果があると言えます。

貧血の予防

血液中で酸素運搬の役割を果たすヘモグロビンを構成する重要な成分のひとつ

である鉄が不足してしまうと、ヘモグロビンが体内で生成されずに減少してし

まい、貧血になってしまいます。水菜にはヘモグロビンを生成するのに必要な

成分である鉄分が含まれています。また、ホルモンバランスの調整や赤血球の

中にあり血液中で鉄や酸素を運んでいるヘモグロビンを生成するのに必要なビ

タミンB6や、異常な赤芽球が増えてしまい酸素が減って貧血になるのを防ぐ働

きがある葉酸、血液に含まれる鉄が不足した場合に、肝臓に蓄えられている鉄

の運搬を補助し、造血を促す作用があるモリブデンや、造血を助ける働きがあ

る亜鉛や銅、抗酸化作用によって体に身体に有害な活性酸素を除去し抑制する

ことで、病気などの抵抗力を高めて全身の細胞に酸素を運んでいる赤血球の生

成や血流を改善する働きがあるビタミンCやビタミンE、セレンなども含まれ

ているので、水菜には貧血を予防する効果があると言えます。

便秘解消

水菜には便秘解消に良いとされる食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維

は人間の消化酵素では消化されない食事成分のことで、タンパク質、脂質、炭

水化物などは、消化液の酵素によって消化され、小腸から体の中に吸収されて

いきますが、食物繊維は消化酵素の作用を受けずに小腸を通過して大腸まで達

し、便の体積を増やす材料となるとともに、大腸内で腸内細菌の餌として腸内

環境を整えるなどの働きがあります。また、善玉菌を増やす乳酸菌の栄養素と

なり、腸の蠕動運動(ぜんどううんどう)の働きを活発にして、便通をスムーズ

にする働きがあるビタミンCやビタミンEなども含まれているので、水菜には

便秘を解消する効果があると言えます。

骨や歯の健康維持

カルシウムが不足してしまうと、血液中のカルシウム濃度を一定に保つため

に、骨に貯蔵されているカルシウムを血液中に溶かし出し、カルシウム濃度を

一定に保ちます。なので、カルシウム不足が長期間に渡って続いてしまうと、

骨がもろくなり、骨粗鬆症や軟骨化症などの病気になりやすくなってしまいま

す。水菜には骨や歯を作るのに必要な主成分であるカルシウムが含まれていま

す。また、吸収されにくいカルシウムの吸収を促進し、骨や歯を丈夫にして骨

の強度を高める働きがあるビタミンKも含まれているので、水菜には骨や歯を

健康に維持する効果があると言えます。

目の健康維持

テレビや、スマートフォン、インターネットなどを長時間使い続けてしまうと

目が疲れてしまいますが、水菜に含まれるビタミンCやセレンには抗酸化作用

があり、この抗酸化作用には目を光障害から保護することで、パソコンやスマ

ートフォンなどを長時間使用することによる眼精疲労の改善や、加齢性の目の

病気である白内障や加齢黄斑変症などを予防する効果があります。また、目の

結膜を活性化させる働きによって、目の潤いを保つのをサポートする効果や視

覚情報を脳に伝えるロドプシンという物質の再合成を促進する働きなどがある

ビタミンAや、目の周辺の筋肉の疲れを和らげる働きがあるビタミンB１、目

の粘膜を正常にする働きがあるビタミンB２や、目の水晶体の代謝と免疫機能

を高める働きがあるビタミンB６、視神経の機能を正常にする働きがあるビタ

ミンB12や、血行促進作用によって疲れ目やドライアイの防止や老眼予防に効

果があるビタミンE、視神経の伝達をサポートする働きがある亜鉛なども含ま

れているので、水菜には目を健康に維持する効果があると言えます。

精神の安定

現代社会はストレスを受けることがとても多く、ストレスをためて生活してい

る方が増えています。人間の身体はストレスを感じると、その状況に対応する

ためにストレスを緩和する働きがある副腎皮質ホルモン(抗ストレスホルモン)

を分泌します。水菜にはこの抗ストレスホルモンを生成し分泌する際に必要不

可欠な成分であるビタミンCが含まれています。また、糖質の代謝を促進する

ことでイライラの解消に効果があるビタミンB１や、抗ストレスホルモンの合

成を促進する働きによってストレスを緩和する効果があるパントテン酸、神経

の興奮や緊張を緩和する働きによって、神経機能や精神面が不調になるのを防

ぐ効果のあるカルシウムなども含まれているので、水菜にはストレスを緩和し

精神を安定させる効果があると言えます。

老化防止

体に侵入したウイルスや細菌を攻撃する働きがある活性酸素が過剰に働くと正

常な細胞にも攻撃をしてしまいます。これにより細胞内や核酸、血管内などの

体の様々な部位に悪影響を与えてしまい、老化の要因となってしまいます。水

菜に含まれるビタミンCやビタミンE、セレンには抗酸化作用があり、増えす

ぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きによって、活性酸素が過剰に働き

正常な細胞を攻撃してしまうのを防ぐ効果があるので、水菜には老化を防止す

る効果があると言えます。

美肌効果

水菜に豊富に含まれるビタミンCには美肌作りに欠かせない、コラーゲンの生

成を助ける働きや、シミやソバカス、シワや肌荒れ、ニキビの炎症などを防ぐ

効果があります。また、血液循環を促すことで、クマやくすみを改善する働き

や、肌の新陳代謝を向上させるなどの効果があるナイアシンや、脂質の代謝に

関与し過酸化脂質を分解する働きによって、過酸化脂質が原因のひとつとして

考えられている大人ニキビを予防する効果のあるビタミンB2、肌のターンオー

バーを正常に保ち、肌をスベスベにする働きがあるビタミンAや、抗酸化作用

により体のサビと言われる過酸化物質が生成されるのを防ぎ、くすみの原因を

作りにくくする働きがあるビタミンEやセレンなども含まれているので、水菜

には美肌効果があると言えます。

最後に

今回は水菜に含まれる栄養と健康効果11選についてお伝えしました。水菜はビ

タミンやミネラルなどの栄養を豊富に含んでいて、「免疫力アップ」「疲労回

復」「ガンの予防」「高血圧の予防」「貧血の予防」「便秘解消」「骨や歯の

健康維持」「目の健康維持」「精神の安定」「老化防止」「美肌効果」などの

健康効果があり、健康面で役立つこと間違いなしなので、積極的に食べたいで

すね。水菜を買うときは、葉先までピンと張っていて、葉の色が濃く、茎にツ

ヤがあり、包装してあるビニールが湿ってないものを選ぶと良いでしょう。

健康にいい！コノシロ(コハダ)に含まれる栄養と健康効果16選について

健康にいい！コノシロ(コハダ)に含まれる栄養と健康効果16選について

鰶(このしろ)はニシン目ニシン科に分類される深海魚で、東アジアに広く分布

していて、内湾や河口の汽水域に群れで生息しています。成長段階に応じて、

シンコ、コハダ、ナカズミ、コノシロと呼び名が変わる出世魚で、食用として

料理に利用されます。コノシロは、寿司や、刺身、塩焼き、から揚げ、南蛮漬

けなどで食べると美味しいですよね。そんなコノシロには一体どんな栄養が含

まれていて、どのような健康効果があるのでしょうか。今回はコノシロに含ま

れる栄養と健康効果16選についてお伝えしていきます。

コノシロ(コハダ)に含まれる栄養と健康効果16選について

コノシロには、タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンB群(ビタミンB２、ナ

イアシン、ビタミンB６、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸、ビオチン)、ビ

タミンD、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、

リン、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、セレン、クロム、DHA(ドコサヘキサエン酸)、

エイコサペンタエン酸(エイコサペンタエン酸)などの栄養が含まれていて、

「免疫力アップ」「疲労回復」「ガンの予防」「高血圧の予防」「貧血の予

防」「高コレステロールの予防」「糖尿病の予防」「喘息の予防」「関節炎の

予防」「脳障害の予防」「認知症の予防」「目の健康維持」「骨や歯の健康維

持」「精神の安定」「老化防止」「美肌効果」などの健康効果があります。

免疫力アップ

偏った食生活や、加齢、冷え、ストレスなどが原因で免疫力は低下してしまう

と、風邪やインフルエンザなどのウイルス感染や食中毒などの細菌感染を起こ

しやすくなってしまいます。コノシロに含まれているタンパク質には白血球な

どの免疫細胞や、免疫に関わる酵素の材料となる働きがあります。また、抗酸

化作用によって免疫細胞が働きにくくなる原因である活性酸素を除去し抑制す

ることで免疫細胞を活性化させる働きがあるビタミンEやセレン、免疫の為に

必要なタンパク質の生成を助ける働きがあるパントテン酸や葉酸、免疫機能を

維持する効果のある免疫グロブリンという抗体の生成に関与するビタミンB6

や、細胞がウイルスや細菌に感染するとシグナルとなって免疫細胞を活性化さ

せる働きがある亜鉛なども含まれているので、コノシロには免疫力をアップす

る効果があると言えます。

疲労回復

人間の身体は、病気、栄養不足、運動不足、睡眠不足、ストレスなどによっ

て、疲れてしまうと疲労状態になってしまいます。コノシロに多く含まれるビ

タミンB群には、エネルギーを生み出すために欠かせない三大栄養素である糖

質、脂質、タンパク質の分解や代謝に必要な酵素を補酵素としてサポートする

重要な働きがあり、エネルギー不足による疲労を防ぐ効果があります。また、

筋肉を修復することで、筋肉が弱り、内臓の働きが衰えて疲労しやすくなるの

を防ぐ働きがあるタンパク質や、血糖値を正常な値に維持することで疲れにく

くする働きがある炭水化物(糖質)なども含まれているので、コノシロには疲労

を回復する効果があると言えます。

ガンの予防

ガンは日本人の三大死亡原因の１つとしてされていて、約３人に１人がガンで

亡くなっていると言われています。コノシロに含まれるDHA(ドコサヘキサエ

ン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)には、がん細胞の増殖や転移を抑制する働

きや、身体の細胞をガン細胞へと変化させるように促す活性酸素を体外へと排

泄する働きがあります。また、抗酸化作用によって、ガンの原因物質である増

えすぎてしまった活性酸素を除去し抑制する働きがあるビタミンEやセレンな

ども含まれているので、コノシロにはガンを予防する効果があると言えます。

高血圧の予防

偏った食生活、肥満、喫煙、過度な飲酒、ストレスなどが原因で血圧が高くな

ってしまうと高血圧になってしまいますが、コノシロに含まれるカリウムには

高血圧の原因の一つである過剰に摂取しすぎたナトリウム(塩分)を排出し、体

内の水分濃度を調整する働きがあります。また、血管を緩めることで、血圧の

上昇を抑える働きがあるマグネシウムや、体内で使用されたナトリウムの排出

を促進し血圧を下げる働きがあるタンパク質、血液をサラサラにすることで、

血圧の上昇を抑える働きがあるDHA(ドコサヘキサエン酸)や、血栓を作りにに

くくして血液を通りやすくし、血圧を下げる働きがあるEPA(エイコサペンタエ

ン酸)なども含まれているので、コノシロには高血圧を予防する効果があると

言えます。

貧血の予防

血液中で酸素運搬の役割を果たすヘモグロビンを構成する重要な成分のひとつ

である鉄が不足してしまうと、ヘモグロビンが体内で生成されずに減少してし

まい、貧血になってしまいます。コノシロにはヘモグロビンを生成するのに必

要な成分である鉄分が含まれています。また、ヘモグロビンを含有している赤

血球の生成を促す働きがあるビタミンB群のひとつであるビタミンB12や、ホ

ルモンバランスの調整や赤血球の中にあり血液中で鉄や酸素を運んでいるヘモ

グロビンを生成するのに必要なビタミンB6、異常な赤芽球が増えてしまい酸素

が減って貧血になるのを防ぐ働きがある葉酸や、抗酸化作用によって体に身体

に有害な活性酸素を除去し抑制することで、病気などの抵抗力を高めて全身の

細胞に酸素を運んでいる赤血球の生成や血流を改善する働きがあるビタミンE

やセレン、造血を助ける働きがある亜鉛や銅なども含まれているので、コノシ

ロには貧血を予防する効果があると言えます。

高コレステロールの予防

コレステロールには、善玉コレステロールと呼ばれるHDLコレステロールと、

悪玉コレステロールと呼ばれるLDLコレステロールがあります。善玉コレステ

ロールには、血液中に浮遊する余分なコレステロールや血管壁にくっついたコ

レステロールを回収し除去する働きがあり、悪玉コレステロールには善玉コレ

ステロールと反対に細胞膜などを形成するために血液中にコレステロールを送

り出す働きがあります。この悪玉コレステロールが増えすぎてしまうと血液中

にコレステロールが増え、血管壁にくっついてしまい、血中のコレステロール

値が高い状態になってしまいます。コノシロに含まれるDHA(ドコサヘキサエ

ン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)には、血中の中性脂肪やコレステロールを

低下させる働きがあるので、コノシロには高コレステロールを予防する効果が

あると言えます。

糖尿病の予防

偏った食生活、運動不足、肥満、喫煙、ストレス、遺伝、インスリン欠乏など

が原因で血糖値が高くなってしまうと糖尿病になるリスクが高まってしまいま

す。コノシロに含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)には、血糖値を下げる働き

があります。また、中性脂肪や悪玉コレステロール値を下げる働きによって、

血糖値が高い原因となる肥満を改善する効果があるEPA(エイコサペンタエン

酸)や、インスリンの働きが悪くなり、分泌がうまくいかなくなってしまうの

を防ぐマグネシウムなども含まれているので、コノシロには糖尿病を予防する

効果があると言えます。

喘息の予防

呼吸をするときの空気の通り道である気道が、アレルギーなどの炎症によって

敏感になり、痙攣(けいれん)を起こして狭くなってしまうと喘息(ぜんそく)に

なってしまいます。コノシロに含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイ

コサペンタエン酸)には、アレルギーが起こる原因である、体内で作られたプ

ロスタグランジンという化学物質やその仲間が作られるのを抑制する働きがあ

るので、コノシロには喘息を予防する効果があると言えます。

関節炎の予防

関節痛やリウマチは体内にサイトカインという炎症物質が分泌されることによ

って起こります。コノシロに含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコ

サペンタエン酸)には炎症を抑える働きを持つ抗炎症作用があります。この抗

炎症作用には関節の腫れ、痛み、こわばりを緩和するなどの効果があるので、

コノシロには関節炎を予防する効果があると言えます。

脳障害の予防

コノシロに含まれる、DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン

酸)には脳の神経細胞膜に働きかけ、細胞膜を柔らかくすることによって、神

経の働きを助ける効果があります。また、血管を柔らかくして、血流を良くす

ることで、脳に栄養をいきわたらせてくれる働きもあるので、コノシロには脳

が栄養不足になり知力や精神に悪影響を及ぼすのを防ぐ効果があると言えま

す。この効果に脳障害である発達障害などを予防する効果があります。

認知症の予防

脳の神経細胞は生まれてから増えることなく、歳を重ねるとともに減っていっ

てしまいます。脳の神経細胞が減ってしまうと脳の働きが低下してしまい認知

症になりやすくなってしまいます。コノシロに含まれるDHA(ドコサヘキサエ

ン酸)には脳を刺激して、残った神経細胞を活性化させる働きがあります。脳

は刺激を与えて鍛えれば、鍛えただけ向上する性質があるので、脳を刺激する

ことができるDHAを含んでいるコノシロには認知症を予防する効果があると言

えます。

目の健康維持

テレビや、スマートフォン、インターネットなどを長時間使い続けてしまうと

目が疲れてしまいますが、コノシロに含まれるセレンには抗酸化作用があり、

この抗酸化作用には目を光障害から保護することで、パソコンやスマートフォ

ンなどを長時間使用することによる眼精疲労の改善や、加齢性の目の病気であ

る白内障や加齢黄斑変症などを予防する効果があります。また、目の周辺の筋

肉の疲れを和らげる働きがあるビタミンB１や、目の粘膜を正常にする働きが

あるビタミンB２、目の水晶体の代謝と免疫機能を高める働きがあるビタミン

B６や、視神経の機能を正常にする働きがあるビタミンB12、血行促進作用に

よって疲れ目やドライアイの防止や老眼予防に効果があるビタミンEや、視神

経の伝達をサポートする働きがある亜鉛なども含まれているので、コノシロに

は目を健康に維持する効果があると言えます。

骨や歯の健康維持

カルシウムが不足してしまうと、血液中のカルシウム濃度を一定に保つため

に、骨に貯蔵されているカルシウムを血液中に溶かし出し、カルシウム濃度を

一定に保ちます。なので、カルシウム不足が長期間に渡って続いてしまうと、

骨がもろくなり、骨粗鬆症や軟骨化症などの病気になりやすくなってしまいま

す。コノシロには骨や歯を作るのに必要な主成分であるカルシウムが含まれて

います。また、吸収されにくいカルシウムの吸収を促進し、骨や歯を丈夫にし

て骨の強度を高める働きがあるビタミンDも含まれています。ビタミンDは食

品から摂取しなくても、日光を浴びることで人間の体内で合成されるビタミン

ですが、近年は日光を浴びる機会が少ない方や、紫外線を極度に避ける方など

が増えているので、ビタミンDが不足している方が多くなっています。なの

で、ビタミンDやカルシウムを含むコノシロには骨や歯を健康に維持する効果

があると言えます。

精神の安定

現代社会はストレスを受けることがとても多く、ストレスをためて生活してい

る方が増えています。人間の身体はストレスを感じると、その状況に対応する

ためにストレスを緩和する働きがある副腎皮質ホルモン(抗ストレスホルモン)

を分泌します。コノシロには、この抗ストレスホルモンの合成を促進する働き

によってストレスを緩和する効果があるパントテン酸が含まれています。ま

た、糖質の代謝を促進することでイライラの解消に効果があるビタミンB１

や、感情のバランスを調整し情緒不安定になったり、イライラしやすくなった

りするのを防ぐセロトニンと呼ばれる脳内ホルモンの分泌を促す働きがあるビ

タミンD、神経の興奮や緊張を緩和する働きによって、神経機能や精神面が不

調になるのを防ぐ効果のあるカルシウムなども含まれているので、コノシロに

はストレスを緩和し精神を安定させる効果があると言えます。

老化防止

体に侵入したウイルスや細菌を攻撃する働きがある活性酸素が過剰に働くと正

常な細胞にも攻撃をしてしまいます。これにより細胞内や核酸、血管内などの

体の様々な部位に悪影響を与えてしまい、老化の要因となってしまいます。コ

ノシロに含まれるビタミンEやセレンには抗酸化作用があり、増えすぎてしま

った活性酸素を除去し抑制する働きによって、活性酸素が過剰に働き正常な細

胞を攻撃してしまうのを防ぐ効果があるので、コノシロには老化を防止する効

果があると言えます。

美肌効果

コノシロに含まれるナイアシンには血液循環を促すことで、クマやくすみを改

善する働きや、肌の新陳代謝を向上させるなどの効果があります。また、脂質

の代謝に関与し過酸化脂質を分解する働きによって、過酸化脂質が原因のひと

つとして考えられている大人ニキビを予防する効果のあるビタミンB2や、抗酸

化作用により体のサビと言われる過酸化物質が生成されるのを防ぎ、くすみの

原因を作りにくくする働きがあるビタミンEやセレンなども含まれているの

で、コノシロには美肌効果があると言えます。

最後に

今回はコノシロ(コハダ)に含まれる栄養と健康効果16選についてお伝えしまし

た。コノシロは人間の体では作ることができないオメガ３必須のDHA(ドコサ

ヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)、ビタミンやミネラルなどの栄養

を豊富に含んでいて、免疫力アップ」「疲労回復」「ガンの予防」「高血圧の

予防」「貧血の予防」「高コレステロールの予防」「糖尿病の予防」「喘息の

予防」「関節炎の予防」「脳障害の予防」「認知症の予防」「目の健康維持」

「骨や歯の健康維持」「精神の安定」「老化防止」「美肌効果」などの健康効

果があり、健康面で役立つこと間違いなしなので、積極的に食べたいですね。